Після того, як Ви дізнаєтесь про цей рецепт, за інші забудете! Класичний лечо із перцю на зиму за рецептом мого чоловіка! Всі хто пробують, без рецепта не ідуть! Ну дуууже це смачно!
ЦЕ ЛЕЧО, МОЖНА ЇСТИ ЯК САЛАТ, НЕЙМОВІРНО СМАЧНО!
Інгредієнти:
- Цибуля ріпчаста – 1 кг
- Помідори – 4 кг
- Морква – 1 кг (у мене менше)
- Червоний перець – 3 кг
- Гострий стручковий перець – 4,5 шт
- Олія – 250 мл
- Цукор – 100 гр
- Перець чорний горошок – за смаком
- Оцет столовий (9%) – 100 мл
- Часник – за смаком
- Сіль – за смаком
Рецепт приготування:
1. Цибулю нарізаємо соломкою/півкільцями/кільцями, як вам зручно. Обсмажуємо на олії до стану карамелізації.
2. Помідори промиваємо, нарізаємо і пробиваємо блендером до однорідної маси, а потім відправляємо до обсмаженої цибулі, ретельно перемішуємо і доводимо до кипіння.
3. Після кипіння відправляємо нарізану моркву і варимо 10 хвилин.
4. За цей час очищаємо перці та нарізаємо на квадратики або як Вам смакує, гострий перець теж нарізаємо на невеликі шматки.
5. Як морква дійде до кондиції напівготовності, відправляємо туди наші перці.
Закриваємо кришкою та варимо хвилин 10-15. Тут важливий момент, якщо ви любите прямо м’які перці в лечо, то варіть більше, якщо хочете «аль-Денте», то варите менше.
6. За 10 хвилин до готовності додаємо Часник, перець горошок.
Сіль, цукор, оцет. Ретельно перемішуємо.
7. Даємо трохи охолонути, пробуємо, якщо до смаку все добре, то починаємо розливати по банках, які заздалегідь були стерилізовані.
Закриваємо кришками (які також стерилізовані). Закручуємо або закриваємо (якщо у вас різьбові банки). Забираємо під теплу ковдру до повного остигання.
8. Зберігаємо в темному, в прохолодному приміщенні. Ось і все! Приємного приготування! Коли будете взимку відкривати і їсти, не забудьте згадати за мене і мого чоловіка 🙃ну і звичайно поставити ❤️СМАЧНОГО!
