Молдавські пиріжки – готують їх з квашеною або свіжою капустою. Пісний рецепт і дуже простий, але які смачні виходять!
Продукти:
Пісні пиріжки з капустою ( 15 шт )
Тісто:
- 350 г борошна
- 125 мл води
- 125 мл соняшникової олії, рафінованої
- щіпка солі
Начинка:
- 800 г квашеної капусти
- 2 ст. л. соняшникової олії
- 1 цибулина, середнього розміру
- сіль, чорний перець
- + яйце для змащування і кунжут ( за бажанням )
Приготування:
Начинка. Я готую з квашеною капустою. Її потрібно попередньо промити і добре віджати.
Цибулю дрібно подрібнюю,
і на олії підсмажую до прозорості.
Додаю капусту і тушу до готовності.
Капуста стане м’яка. В кінці додаю дрібку чорного перцю і сіль, до смаку.
Залишаю начинку охолонути і готую тісто.
Тісто. Для тіста потрібно всього кілька інгредієнтів: борошно, вода, олія і сіль.
У борошно додаю сіль і соняшникову рафіновану олію.
Перетираю в крихту.
Тепер вливаю воду і замішую тісто.
Тісто буде м’яке, нелипке, грудкувате.
Ділю його на 15 шматочків по 37-40 г. Кожен шматочок скачую в кульку.
Залишаю відпочити на 10-15 хвилин. Духовку включаю розігріватися до 200 ° С.
Кульки тіста розкачую в максимально тонкий пласт, до прозорості.
З одного боку кладу 1 ст. л. начинки, з гіркою.
Звертаю в рулет. Звертаю дуже вільно, не натягую. Тоді тісто в духовці буде шаруватися і підніматися.
Пиріжки викладаю на деко покрите пергаментом.
Можна залишити в такому вигляді, а можна змастити яйцем (якщо не пісно) і присипати кунжутом.
При 200 ° С випікаю пиріжки 35-40 хвилин, до легкої рум’яності.
Залишаю пиріжки охолонути. Подавати можна в теплому вигляді, але і холодні вони будуть смачними.
Смачне, тонке пісочне тісто. Ідеально підходить начинка з легкою кислинкою. Обов’язково готуйте, якщо ще не пробували!
