Листкові коржі можна зробити і без листкового тіста, купленого в магазині. Також немає необхідності довго стояти і розгортати тісто, нескінченно його складаючи.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- борошно 500 г;
- сіль 1 ч. л;
- яйце 1 шт;
- вода окріп 300 мл;
- зелень, сіль, перець ;
- рослинна олія 100 мл;
- масло вершкове 150 г.
Процес приготування
- Борошно просіваємо і змішуємо з сіллю, яйцем.
- Вливаємо гарячу воду і перемішуємо. Коли маса стане теплою, вимішуємо тісто.
- Накриваємо тісто і залишаємо на 20 хвилин.
- Для начинки подрібнюємо зелень і змішуємо з сіллю і перцем, ароматними травами.
- Тісто ділимо на 4 частини.
- Стіл присипаємо борошном і розгортаємо тонкі коржі.
- Змішуємо розм’якшене вершкове масло і рослинну олію.
- Змащуємо маслами корж і накриваємо другою, посипаємо подрібненою зеленню, знову змащуємо і кладемо третю, зелень, змащуємо і кладемо останню.
Порада: можна зробити по 2 коржі, одну із зеленню, другу з цукром.
Розкачуємо і ріжемо на смужки, кожну звертаємо в рулет.
Тепер розгортаємо в тонкий корж кожен рулет.
Обсмажуємо коржі в сковороді на суміші масла і олії з двох сторін до рум’яної скоринки.
Коржі виходять м’якими і ніжними, листковим, солодкі можна ще поливати медом або подавати зі сметаною.
