Пляцок маковий із лимонним кремом і вершками – справді вийшов дуже смачний

Пляцок маковий із лимонним кремом і вершками. Для любителів випічки із кислинкою. Пляцок справді вийшов дуже смачний. Добре гармонує мак і легкий крем із лимону і вершками. Готується швидко і не треба довго чекати щоб покуштувати.

Пляцок маковий із лимонним кремом і вершками - справді вийшов дуже смачний

Інгредієнти на деко 20×35 см

  • Яйця – 3,щіп.солі
  • Цукор -200 г
  • Мак мелений – 180 г
  • Вер.масло – 70 г
  • Молоко – 250 мл
  • Розпушувач – 10 г
  • Борошно – 200 г
  • Кукурудзяний крохмаль – 20 г

Для крему:

  • Яйця – 3
  • Вода – 250 мл
  • Сік лимона – 100 мл( тільки з натурального лимону)
  • Цедра одного лимона
  • Крохмаль – 40 г
  • Цукор – 200 г, або за смаком
  • Ван.цукор – 10 г
  • Желатин – 10 г + 50 мл води.
  • Вершкове масло – 200 г
  • Вершки – 300 мл + цукрова пудра за смаком. У мене був кондитерським крем «Смачно Шеф». У даний крем не потрібно пудри. Але можна додати загущувач.

Приготування:

Відокремити білки від жовтків. Білки з цукром і щіп.солі збиваємо до твердих піків. Постійно збиваючи додамо жовтки, розтоплене масло,мелений мак.

Чергуючи додамо молоко і просіяне борошно з крохмалем і розпушувачем. Утворену масу переливаємо у деко простелене паргаментом. Випікаємо при 180 °С,приб. 25 – 30 хв. Даємо охолонути.

Пляцок маковий із лимонним кремом і вершками - справді вийшов дуже смачний

Приготуємо крем:

До желатину додамо воду , перемішаємо і дамо набухати. До яєць додамо крохмаль, цукор, ван. цукор і розмішаємо до однорідності. Додамо сік лимона, цедру і воду.

Пляцок маковий із лимонним кремом і вершками - справді вийшов дуже смачний

Ставимо на вогонь або на парову баню. Варимо до загустіння, постійно перемішуючи. У ще теплий крем додамо набухший желатин. Добре перемішаємо. ( можна пропустити через сито. Я цього не робила).

Пляцок маковий із лимонним кремом і вершками - справді вийшов дуже смачний

Додамо вершкове масло і ручним міхером збиваємо до кремового стану. Дамо охолонути.( можна вер.масло окремо збивати і порціями додати охолонувший крем ). Готовий крем наносимо на маковий корж. Вершки також збиваємо і наносимо на лимонний крем, таким способом яким бажаєте.

 

Рецепт та фото Erika Oszuszki

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал