ІНГРЕДІЄНТИ:
- яйця – 2 шт.
- сіль – дрібка
- цукор – 180 г
- ванільний цукор – 1 ч.л.
- кефір (2,5%) – 250 мл
- розпушувач – 10 г
- борошно – 260 г
- ягоди – 100 г (всередину) + 50 г (зверху)
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
- У миску вбиваємо 2 яйця, додаємо дрібку солі і збиваємо близько хвилини. У злегка збиті яйця додаємо 1 ч.л. ванільного цукру і 180 г звичайного цукру і продовжуємо збивати ще протягом 2-3 хвилин.
- Тепер в збиті яйця виливаємо 250 мл кефіру (у мене жирністю 2,5%) і міксером перемішуємо.
- В іншій мисці змішуємо 260 г просіяного борошна і 10 г розпушувача. Пересипаємо суху суміш в рідкі інгредієнти і найслабшою потужністю все добре перемішуємо.
- На даному етапі в тісто додаємо будь-які свіжі або заморожені ягоди, сьогодні пиріг я готую з червоною смородиною. Поєднання солодкого бісквіта і легкої кислинки ідеально для літнього часу. Акуратно вмішуємо ягоди в тісто.
- Дно форми застеляємо папером для випічки і переливаємо тісто.
- Відправляємо пиріг в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин.
- Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою – вона повинна бути чистою і сухою. Дістаємо пиріг з духовки і даємо йому охолонути прямо в формі.
Пиріг виходить дуже м’який, вологий, смачний. Як я вже сказала, ягоди можна брати абсолютно будь-які, пробуйте, експериментуйте, головне, що рецепт найпростіший і готується з тих продуктів, які завжди є в холодильнику.
Готовий пиріг можна посипати цукровою пудрою.
