Коли сезон помідорів добігає кінця, я завжди шукаю прості рецепти для консервування. Цей рецепт маринованих помідорів без стерилізації та прянощів ідеально підходить для зимового зберігання.
Інгредієнти
- Помідори – 1 кг
- Вода – 1 л
- Сіль кам’яна – 1 ст.л. з гіркою
- Цукор – 4 ст.л. з гіркою
- Оцет 9% – 4 ст.л.
Приготування
Помідори ретельно промити під холодною водою, вибрати лише цілі та неушкоджені плоди. Помістити їх в стерилізовані банки.
У каструлі змішати воду, сіль, цукор та оцет. Довести до кипіння і варити на середньому вогні 5-7 хвилин, поки цукор і сіль повністю не розчиняться.
Гарячу маринадну рідину залити в банки з помідорами, залишаючи приблизно 1 см вільного простору від верху. Закрити банки кришками.
Перевернути банки догори дном для герметизації та укутати в теплому покривалі на 24 години, щоб охолодити.
Після охолодження повернути банки у вертикальне положення та зберігати в прохолодному місці до використання.
Порада
Для кращого смаку використовуйте тільки свіжі та стиглі помідори. Це забезпечить насичений аромат і смак консервації.
