Сьогодні поділюся бабусиним рецептом найсмачнішого печива. Воно ніжне, шарувате, хрумке і при цьому м’якеньке, готується печиво на дріжджах, його називають “Павлівським”, рецепт досить простий, а виходить дуже смачно!
Інгредієнти:
~ на 28 штук
- Борошно ~ 280-300 г,
- Вершкове масло 120 г, (маргарин)
- Цукор 150 г (1 ст. л. в опару),
- Яйце 1 шт,
- Ванільний цукор 8 г,
- Дріжджі швидкорозчинні 1.5 ч. л.
- Молоко 50 мл
- Сіль щіпка
РЕЦЕПТ У ЛОЖКАХ І СКЛЯНАХ (200 мл)
- Борошно ~ 2-2.1 склянки або 22.2-23.8 ст. л. без гірки,
- Вершкове масло 6. 9 ст. л. без гірки, (маргарин)
- Цукор 9. 3 ст. л. без гірки (1 ст. л в опару),
- Яйце 1 шт,
- Ванільний цукор 1. 9 ч. л без гірки,
- Дріжджі швидкорозчинні 1. 5 ч. л.
- Молоко 2.7 ст. л.
- Сіль щіпка
Приготування:
- У невелику тарілку висипаю цукор та додаю дріжджі. Виливаю молоко, перемішую та залишаю на 5-6 хвилин.
- Дріжджі здійнялися, з’явилася гарна шапочка.
- У тарілку для змішування розбиваю яйце, додаю сіль, ванільний цукор, дріжджі та виливаю розтоплене вершкове масло. Його треба остудити до теплого стану.
- Перемішую продукти вінчиком. Висипаю частину борошна, що заздалегідь просіяла.
- Перемішую спочатку вінчиком. Висипаю залишок борошна та замішую тісто руками. Сформувала з тіста грудку і поклала в тарілку, змащену олією. Зверху тарілку прикриваю плівкою та залишаю у теплому місці приблизно на 40 хвилин. У мене це духовка із включеною лампочкою.
- Тісто підійшло. Розкачую його в прямокутний пласт. Товщина пласта приблизно 3 мм.
- Половину розкачування посипаю цукром.
- Накриваю його другою половиною.
- Знову посипаю цукром.
- Складаю навпіл.
- Цей процес треба повторити ще двічі! Після того як я розкачала і склала тісто три рази, знову розкачую його в пласт і посипаю цукром, що залишився.
- Цукор для посипання одразу поділяю на кілька частин, так він розподілиться по тісту рівномірно. Цукор трохи втискаю в тісто качалкою.
- Нарізаю пласт на квадратики за допомогою фігурного ножа.
- Отримані заготовки викладаю на лист і ставлю в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів. Час випікання 18-20 хвилин, все залежить від особливостей Вашої духовки.
Печиво готове. Воно виходить ніжне, шарувате, ніби тане у роті. Я його приготувала на вершковому маслі, за бабусиним рецептом до нього додається маргарин.
Готується печиво не складно, а виходить надзвичайно смачно!
