Випічка з ягодами і фруктами завжди найсмачніша. Особливо в поєднанні з тонким шаром пісочного тіста в формі кошика. Фруктову начинку можна залити збитою сметаною, або солодкою сирною масою. Ви можете використовувати черешню для більш солодкого варіанту, або терпку вишню з легкою кислинкою. Кількість цукру відрегулюйте по своєму смаку.
Десерт буде ще смачніше зі збитими вершками або кулькою вершкового морозива.
Пиріг з вишнею та сиром в духовці
Смачний поживний десерт, який складається з декількох шарів: розсипчасте пісочне тісто, соковита вишня, сирна начинка і масляна крихта з кокосом. У розрізі це виглядає дуже апетитно.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 190-200 г пшеничного борошна
- 50 г цукру
- 1 жовток яйця
- 1 ч.л. розпушувача
- 100 г вершкового масла
Для начинки:
- 400 г вишні
- 400 г сиру
- 100 г цукру
- 3 яйця
- 2,5 ст.л. крохмалю
- 10 г ванільного цукру
Для крихти:
- 70 г цукру
- 100 г вершкового масла
- 150 г пшеничного борошна
- 80 г стружки кокоса
Форма діаметром близько 24 см.
Покрокове приготування
1. У мисці розітріть виделкою цукор з розм’якшеним маслом. У суміш введіть жовток. Потроху умішайте просіяне борошно з розпушувачем, отриману масу руками зберіть в кулю.
2. Тісто викладіть у форму, розподіліть його по дну і бортах висотою 5 см тонким рівномірним шаром. Основу для пирога поставте в холодильник.
3. В окремій ємності змішайте сир з цукром (звичайним і ванільним), додайте яйця і крохмаль. Блендером змішайте компоненти до кремової консистенції.
4. Для крихти змішайте кокосову стружку з цукром. Введіть вершкове масло кімнатної температури. Потім просійте пшеничне борошно. Масу ретельно розітріть руками у велику крихту.
4. Вишню очистіть від кісточок, промийте під проточною водою. Рідину добре відіжміть, промокніть ягоди серветкою.
5. Дістаньте основу з холодильника. На дно висипте всю вишню. Накрийте рівним шаром сирної начинки. Верхівку посипте масляною крихтою.
6. Запечіть в розігрітій до 180 °С духовці протягом 50 хв. до рум’яної скоринки.
Готовий пиріг остудіть, потім вийміть з форми. При необхідності акуратно пройдіться ножем уздовж бортика.
Вишневий пиріг з пісочного тіста
Заливні пироги – найпростіші в приготуванні. Тісто не потрібно довго місити, досить змішати всі інгредієнти і залити ягоди. Основою пирога буде корзинка з пісочного тіста. Замість вишні можна використовувати будь-які інші ягоди, а також шматочки фруктів. Щоб смак десерту не вдався нудотно-солодким, вибирайте ягоди з легкою кислинкою.
Склад:
- 100 цукру
- 350-400 г борошна
- 2 яйця
- 1 ч.л. розпушувача
- 120 г вершкового масла
- 200-300 г вишні
Для заливки:
- 22 г крохмалю
- 300 г сметани жирністю 20%
- 2 яйця
- 120 г цукру
- ванільний екстракт
Рознімна форма 24-26 см.
Покрокове приготування
1. У мисці міксером на високих оборотах збийте яйця з цукром. Повинна вийти кремова повітряна консистенція.
2. В отриману суміш додайте шматочки м’якого вершкового масла, продовжите збивання до однорідності.
3. Змішайте просіяне борошно з розпушувачем. Змішайте суху суміш з масляною. Руками зберіть тісто в грудку, місити його при цьому не потрібно. Загорніть його в харчову плівку, відправте в холодильник для охолодження.
4. З вишень вийняти кісточки, ретельно промийте у воді. Воду і зайвий сік злегка відіжміть.
5. В окрему ємність вбийте яйця, додайте сметану, крохмаль, цукор і ванільний екстракт. Вінчиком ретельно розмішайте до однорідності. Заливка повинна мати гладку кремову текстуру.
6. Дно форми застеліть пергаментним папером, а боки змастіть маслом. На дно покладіть холодне тісто, руками сформуйте основу висотою не менше 5 см. Постарайтеся зробити її однакової товщини.
7. В основу вилийте сметанним заливку. Зверху розкладіть вишню, злегка вдавлюючи її всередину.
8. Запечіть пиріг в духовці при 180 ° С протягом 40-45 хв. Як тільки він охолоне, витягніть його з форми. Рекомендується перед подачею поставити випічку в холодильник на 2 години. За цей час начинка стане більш щільною.
Найсмачніший і простий рецепт пирога з вишнею на кефірі
Такий рецепт підійде тим, хто любить швидко і смачно. Досить змішати всі продукти, вилити у форму і додати вишню. Запечіть при 180 ° С до готовності (близько 30 хв). М’який ароматний пиріг готовий. Посипте зверху пудрою і подавайте до чаю.
Інгредієнти:
- 290 г борошна
- 150 г цукру
- 200 г вишні
- 200 мл кефіру
- 120 мл рослинної олії
- 3 яйця
- 10 г розпушувача
Також знадобиться роз’ємна форма діаметром 22-24 см.
Послідовність приготування вишневого пирога дивіться з цього відео:
