“Яблука під снігом” неймовірно повітряний яблучний пиріг, який я просто обожнюю.
Я до вас із рецептом дуже смачного яблучного пирога, ніжне суфле, соковиті яблука та пісочне тісто, ви повинні це спробувати.
Буду рада Вашим відгукам, щодо рецептика.
Інгредієнти:
Тісто:
- 4 шт (великий жовток) або 5 дрібних
- 225 г вершкове масло
- 150 г сметану від 20%
- 100 г цукор
- 1 п ванільний цукор
- 11 г розпушувач
- +/- 350 г борошно
Начинка:
- 1 кг яблук
- 4 шт яєчні білки (великі) або 5 дрібні
- 150 г цукор
- 1 ч. л. цедра лимона
- 1/4 ч. л. сіль
- 1 п ванільний цукор
- 30 г кукурудзяний або картопляний крохмаль
180 ° 45-50 хв
Діаметр форми 28 см
Приготування:
- Просіюємо борошно з розпушувачем, натираємо холодне масло, змішуємо з борошном і робимо крихту.
- Змішуємо сметану, жовтки, цукор, ванільний цукор і додаємо борошняно – масляну крихту. Замішуємо тісто.
- 1/3 тіста прибираємо в морозилку.
- Нарізаємо яблука, додаємо цедру лимона.
- Збиваємо білки з цукром до стійких піків і додаємо крохмаль (повинна вийти повітряна маса, не перебийте!).
- В змащену форму викладаємо тісто, далі яблука, білок і натираємо тісто з морозилки.
- Випікаємо при 180 ° 45-50 хвилин.
Смачного Вам і приємних приготувань!
