1. Баклажани промиваємо, розрізаємо на скибочки і заливаємо холодною водою на півгодини, щоб пішла гіркота. 2. Цибулю промиваємо і подрібнюємо. 3. Помідори промиваємо, видаляємо плодоніжки і розрізаємо на кілька частин. 4. Перець очищаємо від насіння і розрізаємо на частини. 5. Гіркий перець також очищаємо від насіння. Часник натираємо на дрібній терці. 6. Помідори, перець солодкий і гіркий, цибулю перекручуємо на м’ясорубці. 7. Перекручені овочі складаємо в каструлю, додаємо цукор, олію, сіль і оцет. Масу перемішуємо і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і кип’ятимо 10 хвилин. 8. З баклажан зливаємо воду. 9. Потім засипаємо баклажани в киплячу масу, розмішуємо і доводимо до кипіння. 10. Кип’ятимо салат 20 хвилин. 11. Знімаємо салат з вогню і розкладаємо в стерилізовані банки, накриваємо пропареними кришками і закриваємо. 12. Банки перевертаємо вниз горлечком і укутуємо. Зберігаємо в прохолодному місці. Смачного!
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!
Поділитися у Facebook
Схожі рецепти
Обери щось смачненьке — ці рецепти зараз найчастіше зберігають ❤️
1. Баклажани промиваємо, розрізаємо на скибочки і заливаємо холодною водою на півгодини, щоб пішла гіркота. 
2. Цибулю промиваємо і подрібнюємо. 
3. Помідори промиваємо, видаляємо плодоніжки і розрізаємо на кілька частин. 4. Перець очищаємо від насіння і розрізаємо на частини. 5. Гіркий перець також очищаємо від насіння. Часник натираємо на дрібній терці. 6. Помідори, перець солодкий і гіркий, цибулю перекручуємо на м’ясорубці. 
7. Перекручені овочі складаємо в каструлю, додаємо цукор, олію, сіль і оцет. Масу перемішуємо і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і кип’ятимо 10 хвилин. 8. З баклажан зливаємо воду. 9. Потім засипаємо баклажани в киплячу масу, розмішуємо і доводимо до кипіння. 10. Кип’ятимо салат 20 хвилин. 11. Знімаємо салат з вогню і розкладаємо в стерилізовані банки, накриваємо пропареними кришками і закриваємо. 12. Банки перевертаємо вниз горлечком і укутуємо. 
Зберігаємо в прохолодному місці. Смачного!
