Салат з червоного бурячка «Оленка»: цей рецепт шукають всі – супер універсальна заготовка на зиму, яка завжди виручить, тому закриваю побільше

Салат з буряка «Оленка» – гарний, корисний, соковитий, з приємним кисло-солодким смаком та пікантним ароматом часнику та овочів! Підійде до будь-якого гарніру, особливо смачно з картоплею та рисом, також можна використовувати як заправку для борщу.

Інгредієнти:

Кількість порцій: 4 банки по 0,6 л

• буряк 1,5 кг
• морква 500 грам
• цибуля 500 грам
• перець болгарський 300 грам
• часник 5-6 зубчиків
• олія 150 грам
• томатна паста 5-6 ст. л.
• оцет (9%) 80 мл
• цукор 4-5 ст. л.
• сіль 1-2 ст. л.

Всі овочі зважені вже у очищеному вигляді

Приготування:

Підготувати всі овочі: буряк та моркву натерти на великій тертці, цибулю та перець дрібно нарізати, часник подрібнити; Налити олію в сковороду, викласти цибулю і пасерувати на невеликому вогні 3-4 хвилини; Додати моркву, обсмажити 2-3 хвилини; Додати перець, обсмажити 2-3 хвилини; Додати томатну пасту та ще трохи протушкувати; Перекласти овочі у велику каструлю, додати буряк, цукор, сіль, оцет, ретельно перемішати, накрити кришкою і тушити 35-40 хвилин. За 5 хвилин до готовності додати часник; Гарячий салат розкласти у стерилізовані банки та закрутити стерильними кришками; Банки перевернути, укутати та залишити до повного остигання; Салат з бурячка “Оленка” готовий! Зберігати можна при кімнатній температурі.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!