Шоколадний бісквітний пиріг вийшов повітряний, ніжний і в поєднанні з заварним кремом смак чудовий. Приготувати не складно, какао можна додати більше кому як більше до смаку. Якщо какао додаємо більше тоді менше борошна, разом за вагою має бути 210 г. Якщо за вагою вийде більше, то тоді бісквіт вийде менш повітряним, у мене такий і вийшов, тепер я вже це знаю.
Інгредієнти
Для тіста:
- Яйця 7 шт
- Цукор 210 г
- Борошно 190 г
- Какао 20 г
- Сіль щіпка
Для крему:
- Молоко 0,5 л
- Цукор 1/2 склянки
- Яйця 2 шт
- Крохмаль 2 столові ложки
- Ванільний цукор за смаком
Приготування шоколадного бісквітного пирога з ніжним заварним кремом
1. Яйця ділимо на жовтки і білки в різні ємності, для білків використовуємо по більше ємність, так як в ній будемо замішувати тісто.
2. Борошно просіюємо через дрібне сито і з’єднуємо з какао, розмішуємо.
3. У білки додаємо дрібку солі і збиваємо міксером на невеликій швидкості до пишної піни.
4. Поступово збільшуємо швидкість міксера і частинами додаємо цукор. Збиваємо білкову масу до стійкого стану.
5. Коли вже білкова маса стане стійкою, додаємо жовтки і на невеликій швидкості перемішуємо.
6. Додаємо половину борошна і обережно лопаткою перемішуємо знизу вгору, потім додаємо борошно яке залишилось і розмішуємо до зникнення грудочок борошна.
7. Форму застеляємо пергаментом і викладаємо тісто, розрівнюємо.
8. Духовку заздалегідь розігріваємо до 180 С і ставимо форму з тістом.
9. Випікаємо близько 40 хвилин, 20 хвилин при 180 С, до готовності при 160 С.
10. Поки бісквіт випікається приготуємо заварний крем. Яйця збиваємо з цукром і ванільним цукром вінчиком або міксером.
11. Крохмаль розводимо молоком, розмішуємо.
12. Виливаємо в каструльку збиті яйця, розведений крохмаль і молоко, розмішуємо.
13. Ставимо каструльку на невеликий вогонь і доводимо до кипіння постійно при цьому помішуємо. Коли маса загусне, знімаємо з вогню і щільно закриваємо плівкою і охолоджуємо.
14. Бісквіт з форми виймаємо не відразу, коли охолоне.
15. Розрізаємо бісквіт на три частини і промазуємо кремом.
16. Верхній корж і боки також промазуємо кремом, прикрашаємо на свій розсуд.
Ставимо пиріг в холодильник на пару годин просочився.
17. Пиріг просочується добре, але якщо подобається вологий бісквіт то тоді просочіть коржі сиропом, але я не просочую, такий більше до смаку.
Перед тим, як подати до чаю, розрізаємо на частини.
Приємного чаювання!
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!
