Сьогодні щиро ділюся з вами рецептом вишуканого шоколадного кексу, його смак просто підкорив мене!
Він настільки ніжний, повітряний і смачний, що встояти перед ним неможливо. Сирний вершковий сир привносить свою родзинку і робить кекс незвичайним, він виходить начебто з кремом усередині. А абрикоси просто ідеально доповнюють шоколадне тісто.
Складові:
Тісто:
- 3 яйця
- 150 г цукру
- 60 мл соняшникової олії
- 100 мл молока
- 300 г борошна
- 12 г розпушувача
- 30 г какао
- 50 г шоколаду
Сирна начинка:
- 500 г сиру
- 1 ст. л сметани
- 1 жовток
- 80 г цукру
- 20 г ванільного цукру
- 40 г крохмалю кукурудзяного
Додатково:
- 380 г консервованих абрикосів
Для глазурі:
- 60 грам шоколаду
- 50-60 мл молока
Приготування:
Тісто. Білки збити з цукром до густої піни, додати жовтки і продовжити збивати на низьких оборотах міксера.
Потім додати молоко, соняшникову олію, борошно, розпушувач, шоколад (розтопіть на водяній бані) і какао, вимішати до однорідності.
Сирна начинка. До сиру додати сметану, жовток, звичайний і ванільний цукор, крохмаль і пробити блендером.
Формування кексу:
1. Круглу форму для кексу діаметром 22 см і висотою 10 см змастити олією і присипати манною крупою, якщо силіконова форма як у мене, то це робити не обов’язково.
2. Половину тіста вилити у форму та рівномірно розрівняти. Викласти сирну начинку, абрикоси і шоколадне тісто, що залишилося.
3. Випікати 60 хв. при 160 °С.
4. Кекс охолодити та вийняти з форми.
Прикрасити за власним бажанням. Я залила глазур’ю.
Приємного чаювання Вам та вдалих приготувань💝
Маленьке прохання, хто забере до себе рецепт в закладки, залиште будь-який смайл в коментарях.
Хочу бачити тих, кому подобається те, що я роблю, ля мене це дуже важливо 💝
