Приготування:
У миску відправляємо 15 г живих дріжджів, наливаємо 250 мл теплого кефіру і відставляємо на 2-3 хвилини, щоб намокли дріжджі, потім розмішаємо.
Приготуємо здобу. У миску вливаємо 2 яйця, додаємо щіпку солі, 1 пакетик ванільного цукру, 80 цукру і добре все розмішуємо.
Потім вливаємо 80 г розтопленого вершкового масла, розмішуємо щоб всі інгредієнти з’єдналися.
У підготовлену здобу вливаємо попередньо розмішані дріжджі з кефіром і розмішуємо до однорідності.
У миску просіюємо 300 г пшеничного борошна в/г та вливаємо підготовлені рідкі інгредієнти, ложкою замішуємо тісто. У процесі замісу додаємо ще 100 -150 г борошна, тут уже дивимося по консистенції тіста, воно повинно вийде трохи густіше, ніж на пишні оладки.
Тісто замісили, присипаємо борошном, накриваємо плівкою, рушником і ставимо у тепле місце підходити на 1,5-2 години.
Пройшло 1 годину 45 хвилин, тісто добре піднялося, обминаємо лопаткою і перекладаємо у форму змащену олією.
Розділимо формою, накриваємо і ставимо підходити ще на 20-30 хвилин.
Поки тісто підходить приготуємо масляну крихту (штрезель) для пирога. У миску насипаємо 100 г борошна, 2-3 ст л цукру і додаємо 50 г холодного вершкового масла і все перетремо. Яблука та сливи наріжемо часточками.
Тісто підійшло, зверху викладаємо підготовлені часточки фруктів, ніби трохи утоплюючи їх у тісті, посипаємо крихтою. Ставимо випікатися в духовку, розігріту до 170 градусів на 40-45 хвилин. Готовність пирога перевіряємо дерев’яною паличкою, вона має виходити з сухого пирога.
Готовий пиріг дістаємо з духовки, даємо трохи охолонути і перекладаємо на ґрати до охолодження. Пиріг виходить солодким, дуже здобним із пропеченими соковитими фруктами, а хрумка скоринка, надає пирогу свою родзинку. Заварюємо смачний чай і насолоджуємось найсмачнішим домашнім пирогом.
Інгредієнти:
- 400-450 г борошна
- 250 мл кефіру жирністю 3,2%
- 15 г живих дріжджів
- 2 яйця
- 80 г цукру
- 80 г вершкового масла жирністю 82,5%
- дрібка солі
- 1 п ванільного цукру
форма розміром 20х25 см
Для посипання:
- 100 г борошна
- 50 г вершкового масла
- 2-3 ст л цукру
Для начинки:
- 2 середні яблука
- 8 великих слив
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
