Зміст
Представляємо вашій увазі ідеально корисні ласощі для всієї родини, рецепт морквяного торта. Смачний десерт з мінімумом цукру, яким вам варто розбавити осінній сезон гарбузових пирогів.
Інгредієнти для морквяного бісквіта:
- 250 г моркви (натертій на дрібній терці)
- 130 г борошна
- 60 мл апельсинового фрешу
- цедра одного апельсина
- 140 г коричневого цукру (або білого)
- 10 г розпушувача
- 1/3 ч. л. солі
- 2 г молотої кориці
- 80 мл соняшникової олії (рафінованої)
- 150 г волоських горіхів (обсмажених)
Для крему:
- 100 мл вершків (жирність не менше 30%)
- 80 г вершкового масла (жирність не менше 82%)
- 250 г крем-сиру
- 40 г цукрової пудри
Для апельсинового мармеладу:
- 4 г пектина
- 40 г цукру
- 1/5 ч. л. лимонної кислоти
- 100 г філе апельсина
- 50 мл апельсинового фрешу
- цедра однієї половини апельсина
Рецепт морквяного торта з горіхами:
- Готуємо морквяний бісквіт. З’єднуємо сухі інгредієнти: борошно, цукор, розпушувач, сіль, порошок кориці.
- Знімаємо цедру з апельсина і додаємо до неї натерту моркву, соняшникову олію і апельсиновий фреш.
- Подрібнюємо за допомогою качалки на невеликі шматочки волоські горіхи або нарізаємо ножем, потім додаємо до сухих інгредієнтів.
- Об’єднуємо суху і вологу масу добре перемішуємо.
- Застеляємо дно форми фольгою, викладаємо тісто в форму і рівномірно розподіляємо лопаткою.
- Відправляємо випікатися в розігріту до 170 ° С духовку приблизно на 50 хвилин. Па готовності дістаємо бісквіт з духовки, даємо повністю йому охолонути, обгортаємо харчовою плівкою і залишаємо на 12 годин.
- Готуємо апельсиновий мармелад. Знімаємо з апельсина цедру, дістаємо м’якоть, додаємо фреш.
- Змішуємо цукор з пектином.
- Прогріваємо апельсинову м’якоть, фреш і цедру до температури 40 ° С Знімаємо з вогню, додаємо туди цукор з пектином, і знову повертаємо на вогонь.
- Доводимо суміш до кипіння і через хвилину знімаємо з вогню.
- Додаємо лимонну кислоту, перемішуємо, перекладаємо в миску і накриваємо плівкою в контакт.
- Даємо мармеладу охолонути протягом 1-2 годин.
- Готуємо крем. Відправляємо в чашу комбайна крем-сир, масло, цукрову пудру і збиваємо. Маса повинна посвітліти і збільшитися в обсязі в 2-3 рази.
- Додаємо вершки і продовжуємо збивати.
- Перекладаємо 2/3 готового крему в кондитерський мішок, а третину крему – в кондитерський мішок з насадкою закрита зірка або іншою фігурною насадкою.
- Збірка торта. Перекладаємо в кондитерський мішок мармелад.
- Знімаємо плівку з бісквіта і розрізаємо на 3 коржі.
- Встановлюємо на тарілку кільце, викладаємо кільце зсередини бордюрною плівкою. Укладаємо один корж бісквіта, викладаємо на бісквіт крем по діаметру, залишаючи місце для мармеладу, потім викладаємо мармелад.
- Зверху викладаємо другий корж бісквіта, потім так само викладаємо шар крему і мармеладу.
- Потім викладаємо третій бісквіт, зверху за допомогою фігурної насадки викладаємо крем. Прибираємо торт на 2 години в холодильник.
- Знімаємо кільце з торта і посипаємо попкорном в карамелі і горіхами в карамелі. Торт готовий!
Цей десерт, ідеально корисні ласощі для всієї родини, в якому навіть не відчувається морква. Приготуйте і насолоджуйтеся.
Приємного всім апетиту!
Докладний рецепт приготування дивіться у відео.
