Пляцок “Гуцулка” – спекла, сподобався і ділюсь з Вами, а ви зберігайте рецептик

Пляцок “Гуцулка” – спекла, сподобався і ділюсь з Вами, а ви зберігайте рецептик.

Форма: 25см -35см. Мірна склянка 250мл.

Рецепт:

Тісто на два коржі:

• 4 склянки борошна,
• 2 ч. ложки розпушувача,
• 250г масла вершкового,
• 6 шт. жовтків,
• 4 ст. ложки сметани.

Безе на два коржі:

• 6 шт. білки,
• 1 склянка цукру,
• 1 упаковка киселю (за смаком відповідно до варення).

Додатково:

• 1 склянка горіхів,
• варення.

Крем:

• 400г згущене молоко варене,
• 200г масла вершкового кімнатної температури.

Приготування тіста:

Просіяне борошно змішати з розпушувачем. До борошна додати холодне масло (потерти на тертці) і перетерти з борошном в крихту. До крихти додаємо жовтки і сметану. Замісити тісто і розділити на дві рівні частини. З кожної частини відділити четверту частину тіста і кладемо (кожну окремо) в морозилку. Одну велику частину тіста розкачати на пергаменті і перекладаємо в форму. Другу частину тіста кладемо в холодильник. На розкачане тісто викладаємо варення. По варенню посипаємо подрібленими горіхами. Приготування безе: Білки збити до стійкої піни. Додаємо частинами цукор і збиваємо міксером до густих піків. Додаємо кисіль (порошок) і ще раз збиваємо. Ділимо на дві частини. Одну частину кладемо в холодильник для другого коржа, а другу викладаємо зверху на варення з горіхами, розрівнюємо і зверху тремо тісто з морозилки. Випікаємо при температурі 180 градусів 40 хвилин. З другої половини тіста випікаємо ще один такий самий корж. Крем: Масло вершкове збити до пухкої світлої маси і по ложці додавати згущене варене молоко, не виключаючи міксера. Збирання пляцка: На корж викладаємо весь крем і накриваємо другим коржем. Кладемо в холодильник на ніч. Смачного!   Фото та рецепт Валентина Кузьмова