Хочу поділитися з вами рецептом дуже простого і швидкого в приготуванні пирога. Його особливість в тому, що він пісний ( не містить продуктів тваринного походження ) і недорогий за собівартістю.
Текстура у пирога неймовірно ніжна, м’яка, зволожена. Рецепт старий, і такий економний пиріг дуже виручав у важкі часи. Чесно сказати, я зовсім забула про цей рецепт і довго його не готувала. Але недавно згадала про нього, і вирішила поділитися з вами.
Інгредієнти:
- Борошно — 220 гр.
- Цукор — 140 гр.
- Какао — 40 гр.
- Вода ( тепла ) — 240-250 мл.
- Олія — 80 мл.
- Сіль — щіпка.
- Ванільний цукор — за бажанням.
- Розпушувач — 5-6 гр.
Глазур:
- Какао — 30 гр.
- Цукор або цук.пудра — 50 гр.
- Крахмал ( у мене кукурудзяний ) — 10 гр.
- Вода — 150 мл.
- Олія — 2 ст. ложки.
✔ Діаметр моєї форми — 20 см.
✔ Побільше любові і гарного настрою ( обов’язково ).
Приготування:
Борошно всипаємо в зручну чашу. Додаємо какао, просіюючи його через сито, щоб не залишилося грудочок.
Додаємо цукор, ванільний цукор, сіль, розпушувач. Ретельно перемішуємо всі сухі інгредієнти.
Тепер вливаємо в суху масу воду і олію. Перемішуємо. У підсумку повинно вийти текуче тісто, з текстурою приблизно як на шарлотку.
Перекладаємо тісто в форму і ставимо випікатися в заздалегідь розігріту духовку. У мене форма діаметром 20 см.
🕒 Випікати при t 170 ° C в середньому 40-45 хвилин. Точний час випічки залежить від особливостей вашої духовки.
Глазур. Раніше я робила такий пиріг зі звичайною шоколадною глазур’ю, яку варила на молоці з додаванням вершкового масла. Але в цей раз вирішила зробити пісну глазур.
Таку шоколадну глазур ( на крохмалі ) я робила вперше. Після нанесення її на пиріг і при охолодженні вона дала тріщинки. Можливо, це від того, що я наносила її на досить гарячий пиріг. Звичайно, я могла виправити цей ефект і показати вам ідеальний варіант, але я зберегла і зняла все як є, щоб ви бачили, що такі тріщинки можуть бути.
Тому написала, що краще його добре остудити, перед тим, як наносити глазур. А може вона і сама по собі така, не знаю точно. На смак, звичайно, це не вплинуло, але майте на увазі, що такий ефект може бути. Глазур можна зробити будь-яку, можна її зовсім виключити, пиріг і без неї смачний.
Отже, рецепт пісної глазурі.
В какао додаємо цукор або цукрову пудру, крохмаль, воду, олію, перемішуємо до однорідності.
Ставимо масу на середній вогонь, доводимо до кипіння, постійно помішуючи. Коли маса буде близька до закипання, вогонь зменшуємо до мінімуму. Варимо глазур 1-2 хвилини, до загустіння.
Я наносила її відразу, в гарячому вигляді, побоявшись, що якщо вона постоїть, то стане занадто густою і розмазати її по пирогу буде складніше.
Примітки!
✅ Залежно від якості борошна, води може піти трохи більше або трохи менше. Підлийте ще трохи, якщо при замісі тісто здасться вам занадто густим. Воно повинно бути текучим, схожим на тісто для шарлотки.
✅ Цукор регулюйте на свій смак. Врахуйте, що какао дає гіркоту.
✅ Кількість яку можна зменшити, але в цьому випадку, швидше за все, води знадобиться трохи менше.
✅ Прикраса — на ваш розсуд. Я прикрасила пиріг залишками крихти ( у мене залишалася вона від іншого рецепта ) і кондитерськими намистинками. Можна присипати пиріг горішками або чимось ще.
✅ Такий пиріг цілком підійде в якості бісквіта для тортика. Він навіть не вимагає додаткового просочення. Можна розрізати його на коржі і зібрати торт.
