Неймовірно смачний шоколадний торт з кремом пломбір

Пропоную вам приготувати дуже смачний шоколадний торт з кремом-пломбір. “Шоколадоголіки”, будуть в захваті.

Неймовірно смачний шоколадний торт з кремом пломбір

Інгредієнти:

Корж – 28 см (на 3шт)

  • Яйця – 10 шт
  • Цукор – 360 г
  • Борошно – 290 г
  • Розпушувач – 2,5 ч.л.
  • Какао – 100 г
  • Вода – 250 г

Для просочення:

  • Молоко – 200-250 г
  • + Цукор – 1-2 ч.л.
Неймовірно смачний шоколадний торт з кремом пломбір

Приготування:

  1. Окремо збити білки і жовтки з цукром.
  2. В посудині змішати борошно, какао і розпушувач – поступово просіяти в збиті жовтки, чередуючи з водою (ледь тепла) – збивати на найнижчій швидкості.
  3. Додати до жовткової маси збиті білки – легкими рухами лопатки об’єднати.
  4. Пекти в розігрітій до 180° духовці – 50 хв, тоді на 170° ще 40 хв (дивитись по своїй духовці) – готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою, має виходити суха.
  5. Коли корж охолоне, то загорнути в харч.плівку і в холодильник на ніч.
Неймовірно смачний шоколадний торт з кремом пломбір

Крем:

  • Яйця – 3 шт
  • Цукор – 90 г
  • Ванільний цукор – 15 г
  • Згущонка сира – 200 г
  • Борошно – 90 г
  • Молоко – 375 г
  • Масло – 200 г
  • Молоко – 100 г
Неймовірно смачний шоколадний торт з кремом пломбір

Приготування:

Робимо в сковорідці або в каструлі з товстим дном.

  1. Вбити туди яйця – розбити вінчиком, додати всі інгредієнти і зовсім трохи молока – вимішати.
  2. Коли маса буде однорідна, без комочків – влити решту молока.
  3. Поставити все на середній вогонь і постійно мішати лопаткою, до загустіння (суміш не повинна кипіти).
  4. Готову масу перебити блендером, накрити харч.плівкою в контакт – дати охолонути.
  5. В посудині збити м’яке масло і по ложці вкидати туди заварну масу. Коли все готово, порційно влити ледь тепле молоко – збиваючи.
Неймовірно смачний шоколадний торт з кремом пломбір

Збірка:

Форма з високими бортами + ацетатна плівка.

  1. Корж розрізати на 3шт.
  2. Пропитати теплим молоком з цукром (нижній пропитую лише зверху, а інші з обох сторін)
  3. Крем розділити на дві частини по 560 г.
  4. Перемастити коржі кремом і в холодильник на ніч.
  5. Вийняти торт з форми, прикрасити за бажанням.
Неймовірно смачний шоколадний торт з кремом пломбір Неймовірно смачний шоколадний торт з кремом пломбір

Смачного!

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал