Пропонуємо вашій увазі цікавий рецепт маринованої скумбрії: вона виходить за смаком, як червона риба.
Її можна буде не тільки подати на стіл з картоплею, а й використовувати для приготування закусок (замість червоної риби): вийде набагато бюджетніше. Скумбрія в цьому маринаді виходить дуже ніжною, ароматною і неймовірно смачною. Така риба доречна на будь-якому столі. Результат завжди вражаючий: рука сама тягнеться за наступним шматочком.
Склад продуктів
- дві свіжоморожені тушки скумбрії;
- одна велика головка ріпчастої цибулі.
Для маринаду
- 300 мілілітрів води;
- 5 бутонів сушеної гвоздики;
- третина чайної ложки чорного перцю (горошком);
- половина чайної ложки меленого запашного перцю;
- третя частина чайної ложки коріандру;
- дві чайні ложки солі;
- половина чайної ложки цукрового піску;
- дві столові ложки рафінованої соняшникової олії;
- 2,5 столові ложки яблучного оцту.
Приготування:
- Спочатку приготуємо маринад. У невелику каструлю або сотейник наливаємо 300 мілілітрів води, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
- У киплячу воду додаємо всі спеції, сіль і цукровий пісок.
- Вливаємо дві столові ложки олії без запаху.
- Все добре перемішуємо і кип’ятимо прянощі 1-2 хвилини.
- Потім вогонь вимикаємо. Коли маринад трохи охолоне, вливаємо в нього яблучний оцет.
- Все ще раз перемішуємо і даємо час маринаду охолонути.
- Самі в цей час займемося скумбрією: її необхідно заздалегідь дістати з морозильної камери, щоб вона повністю розморозилася при кімнатній температурі.
- Відрізаємо голови і хвости, видаляємо плавники і нутрощі: особливо ретельно прибирайте чорну плівку.
- Потім рибу промиваємо під проточною водою і обсушуємо.
- Нарізаємо скумбрію на порційні шматочки.
- Одну велику головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і нарізаємо тонкими півкільцями.
- Викладаємо рибу в відповідну ємність, зверху посипаємо цибулею.
- Заливаємо рибу з цибулею остиглим маринадом, накриваємо посуд кришкою або харчовою плівкою і прибираємо в холодильник мінімум на 24 години.
Смачного!
