Смачненький пиріг сирник “Подушечки” – смачний та перевірений рецепт.
Форма 30/22 см, або діаметр 27-28 см
Бісквіт:
- 4яйця
- 150гцукру
- 100мл олії без запаху
- 100мл молока кімнатної температури
- 180г борошна
- 3ст.л.какао-порошку
- 1ч.л.розпушувачу
Начинка з кисломолочного сиру:
- 400г м’якого сиру
- 1 яйце
- 1ст.л.кукурудзяного крохмалу
- 2ч.л.ванільного цукру
- 100г цукру
Спочатку готуємо начинку з сиру:
Сир краще брати м’який в пачках, або перетерти через сито. До сиру додаємо цукор, ванільний цукор і яйце. Все гарно вимішуємо, додаємо крохмаль і ще раз гарно вимішуємо. Начинка готова.
Далі готуємо бісквіт. Відділяємо білки від жовтків. До білків додати щіпку солі. Збиваємо до пишної піни і поступово додаємо половину цукру. Збиваємо до стійких піків, збільшуючи швидкість міксера.
До жовтків додаємо цукор, що залишився і збиваємо до пишної білої маси. На мінімальній швидкості вводимо поступово олію. Далі так само додаємо молоко.
В борошно просіюємо какао, додаємо розпушувач і перемішуємо суміш. В миску з жовтками додаємо половину сухої суміші і акуратно перемішуємо.
Далі додаємо решту суміші і знову все вимішуємо. Тісто буде густим. До нього додаємо 3 ст.л.збитих білків і розмішуємо, щоб тісто стало більш м’яким. Поступово підмішуємо решту білків, обережно, щоб тісто залишалось більш повітряним.
Тісто виливаємо на застелену пергаментом форму і розрівнюємо. Далі наповнюємо кондитерський мішечок сирною начинкою і малюємо на тісті решітку (далі на фото).
Сир, що залишився, розподіляємо по краях форми. Ставимо пиріг в духовку на 40-45хв при температурі 180 градусів.
Готовий пиріг охолоджуємо в формі, а далі виймаємо і ділимо на порційні шматки.
Смачного😋
Фото та рецепт Ніна Рута