Попри думку, що з тістом на дріжджах багато мороки, робота з ним приносить задоволення. На відміну від пиріжків, вам не доведеться формувати кожну булочку окремо, що значно скорочує час підготовки.
Поки вони випікаються, вся сім’я кружляє біля духовки, наче рій бджіл біля меду. Першу партію розхоплюють гарячою.
Інгредієнти:
- Яйце – 9 шт.
- Ванільний цукор – 2,5 ч. л.
- Цукор – 300 г
- Сухі дріжджі – 1 ст. л.
- Пшеничне борошно – 1 кг
- Вершкове масло – 160 г
- Молоко – 530 мл
- Соняшникова олія – 3 ст. л.
- Мед – 2 ст. л.
- Сир домашній – 1 кг
- Родзинки – 150-200 г
Приготування:
Збийте міксером 3 яйця, 120 г цукру та 0,5 ч. л. ванільного цукру. Маса має збільшитися вдвічі.
Змішайте дріжджі, 1 ст. л. цукру та 1 ст. л. борошна. Додайте 100 г розтопленого вершкового масла і 500 мл теплого молока, перемішайте. Потім з’єднайте із яєчною масою.
Влийте олію і всипте 500 г борошна, добре перемішайте. Додайте мед, розмішайте і всипте борошно, що залишилося. Вимішуйте тісто 10-15 хвилин, поки воно не перестане липнути до рук. Накрийте та залиште на 1 годину в теплі.
Змішайте сир з 180 г цукру, 2 ч. л. ванільного цукру, 4 яйцями, 2 білками та 60 г розм’якшеного вершкового масла. Залийте родзинки кип’ятком і залиште на 15 хвилин.
Розділіть тісто навпіл і розкачайте кожну частину в тонкий прямокутний пласт. Розподіліть сирну начинку і посипте родзинками. Скрутіть рулет, защіпніть краї і розріжте його на шматочки за допомогою нитки.
Викладіть заготовки на лист, застелений пергаментним папером, накрийте рушником і залиште на 10 хвилин. Збийте 2 жовтки з 2 ст. л. молока та змастіть булочки. Потім відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.
Випічка виходить рум’яною та м’якою. Ви можете замінити сирну начинку іншою. Наприклад, буде дуже смачно, якщо змастити пласт тіста розтопленим вершковим маслом і посипати сумішшю цукру і кориці. Також можна додати подрібнені горіхи чи сухофрукти. Вибирайте те, що до вподоби!
