Якщо ви не любите свіже сало без усяких добавок, використовуйте цей рецепт, за допомогою якого сало виходить пікантним, з насиченим та яскравим смаком, ароматом.
Інгредієнти:
- сало, 1,5 кг;
- чорний та червоний перець, хмелі-сунелі та інші спеції по 2 ч.л;
- часник, 1 головка;
- перець горошком, лавровий лист;
- сіль, 5 ст.л.
Приготування:
Сало ріжемо на два великі шматки.
Сіль змішуємо з усіма спеціями та натираємо кожен шматок сала з усіх боків.
Часник пропускаємо через прес та натираємо цією масою сало.
У пакети укладаємо перець горошком і лавровий лист по шматку сала. Загортаємо пакети, обв’язуємо їх.
Порада: можна скористатися харчовою плівкою і дуже добре запечатати нею шматки сала.
Варимо у каструлі з водою 2 години з моменту закипання.
Забираємо пакети і залишаємо сало остигати.
Обертаємо кожен шматок пергаментом або фольгою і відправляємо на ніч в морозильну камеру.
Коли ви виймете шматок сала і почнете робити нарізку, ви відразу побачите, наскільки воно м’яке та ніжне, а коли спробуєте, зрозумієте, що це ідеальний рецепт. Сало чудово зберігається довгий час у морозильній камері. Якщо ви берете сало з великим м’ясним прошарком, товсті шматки, варіть трохи довше, 2.5 години або 3 години.
