Таких корейських кабачків на зиму я закриваємо дуже багато — не менш 20 банок вже точно! Готується дуже просто і без клопоту, що, безумовно, жирний плюс! Якщо рецепт в новинку, однозначно рекомендую спробувати, дуже смачно виходить!
Взимку дуже зручно, відкриваю баночку і подаю до улюбленого гарніру, м’яса, та й взагалі, до чого завгодно!
Інгредієнти на 4 банки по 0,65 л:
— Кабачки — 2 кг.
— Морква — 500 г.
— Кріп — 50 г.
— Цукор — 3,5 ст.л.
— Сіль — 2 ст.л.
— Свіжо-молотий коріандр — 1,5 ч.л.
— Солодка паприка — 1 ч.л.
— Сушений часник — 1 ч.л.
— Червоний перець — 0,5 ч.л.
— Суміш перців
— Олія — 170 мл.
— Оцет 9% — 110 мл.
Спосіб приготування:
1. Кабачки і свіжу моркву натираємо на корейській тертці, і, відразу відправляємо все у велику каструлю.
2. Додаємо дрібно рубану зелень кропу і спеції: свіжо-молотий коріандр, солодку паприку, сушений часник, червоний перець, суміш перців ( за бажанням ), цукор і сіль.
3. Вливаємо олію, 9% оцет, ретельно все перемішуємо і залишаємо при кімнатній температурі на 1 годину.
За цей час овочі дадуть багато соку, який нам, в подальшому, знадобиться.
4. Розкладаємо салат по чистим банкам і зверху заливаємо овочевим соком.
Щільно укладати не потрібно.
5. Банки накриваємо кришками, на дно каструлі стелимо марлю або рушник, ставимо банки, заливаємо холодною водою до плечиків і стерилізуємо з моменту закипання рівно 20 хвилин.
6. Після стерилізації щільно закручуємо кришками, залишаємо до охолодження і прибираємо на зберігання. Укутувати банки не потрібно.
Зберігаємо таку заготовочку при кімнатній температурі в темній шафі. Стоять відмінно, хоч цілий рік, але навряд чи вони стільки простоять без діла )
Дуже просто і дуже смачно! Взимку такий салат з’їдається на ура з чим завгодно: до м’яса, як добавка до гарнірів, та й як самостійний салат теж смачно! Новорічні застілля без такої закуски у нас ніколи не проходять, подобається всій родині і гостям, хто пробує!
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!
