Помідор володіють однією цікавою особливістю: навіть нестиглі, зелені, вони відмінно підходять для консервації і салатів, їх можна маринувати і робити з них розкішну закуску.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти :
- помідори зелені або бурі 2 кг;
- цибуля 4 шт;
- гострий перець 2 шт;
- сіль 1 ст. л;
- гірчиця насінням 2 ст. л;
- коріандр насіння 1 ч. л;
- вода 1 л;
- оцет 9% 70 мл;
- цукор 4 – 6 ст. л;
- сіль 1 ст. л;
- перець горошком 10 шт.
Процес приготування
- Помідори промиваємо і ріжемо товстими кружечками або часточками.
- Цибулю ріжемо тонкими півкільцями, гострий перець – шматочками.
- Змішуємо овочі, додаємо сіль і цукор, гірчицю, коріандр. Добре перемішуємо і залишаємо на 30 хвилин.
- У воді розчиняємо сіль і цукор, перець, ставимо на плиту і доводимо до кипіння, варимо до розчинення.
- Вливаємо оцет, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.
- Салат розкладаємо в стерилізовані банки, ущільнюємо.
- Заливаємо маринадом банки і накриваємо кришками.
- Банки ставимо в каструлю на рушник і заливаємо гарячою водою по плечики.
- Стерилізуємо з моменту закипання 15 хвилин.
- Закручуємо кришками, перевертаємо банки і залишаємо остигати.
- Салатик зберігаємо в підвалі або в коморі. При подачі можна поливати нерафінованою олією.
