Зелені помідори смачніше червоних. Заготівля зелених помідор на зиму: швидко і смачно

Помідор володіють однією цікавою особливістю: навіть нестиглі, зелені, вони відмінно підходять для консервації і салатів, їх можна маринувати і робити з них розкішну закуску.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти :

  1. помідори зелені або бурі 2 кг;
  2. цибуля 4 шт;
  3. гострий перець 2 шт;
  4. сіль 1 ст. л;
  5. гірчиця насінням 2 ст. л;
  6. коріандр насіння 1 ч. л;
  7. вода 1 л;
  8. оцет 9% 70 мл;
  9. цукор 4 – 6 ст. л;
  10. сіль 1 ст. л;
  11. перець горошком 10 шт.

Процес приготування

  • Помідори промиваємо і ріжемо товстими кружечками або часточками.
  • Цибулю ріжемо тонкими півкільцями, гострий перець – шматочками.
  • Змішуємо овочі, додаємо сіль і цукор, гірчицю, коріандр. Добре перемішуємо і залишаємо на 30 хвилин.
  • У воді розчиняємо сіль і цукор, перець, ставимо на плиту і доводимо до кипіння, варимо до розчинення.
  • Вливаємо оцет, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.
  • Салат розкладаємо в стерилізовані банки, ущільнюємо.

  • Заливаємо маринадом банки і накриваємо кришками.
  • Банки ставимо в каструлю на рушник і заливаємо гарячою водою по плечики.
  • Стерилізуємо з моменту закипання 15 хвилин.
  • Закручуємо кришками, перевертаємо банки і залишаємо остигати.
  • Салатик зберігаємо в підвалі або в коморі. При подачі можна поливати нерафінованою олією.
Рейтинг 👍
( 2 оцінки, середнє 2.5 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал