Оксамитове тонке тісто з товстим шаром картопляної начинки. Найніжнішими виходять і тісто, і начинка!
Найпростіші селянські інгредієнти, але пиріжки просто тануть у роті!
Інгредієнти
Для тіста:
- ✓ 1 склянка теплого картопляного відвару
- ✓ 1 чайна ложка сухих дріжджів
- ✓ 1 столова ложка цукру
- ✓ 0,5 чайної ложки солі
- ✓ 2,5 склянки борошна
Для начинки:
- ✓ 6-7 середніх картоплин
- ✓ 2-3 цибулини
- ✓ 50 г вершкового масла
- ✓ Сіль, мелений чорний перець
- ✓ Олія рослинна для смаження
Рецепт приготування
- Картоплю очистити, нарізати скибочками та відварити у підсоленій воді до готовності.
- Цибулину згасити на вершковому маслі. З картоплі злити відвар (частину залишити для тіста) та розім’яти товкачем.
- У відварі розчинити дріжджі, цукор, сіль. Всипати 2 склянки борошна і замісити м’яке липкувате тісто.
- Поставити в тепло на годину. Потім всипати борошно, що залишилося, і ще раз вимісити.
- Тісто розділити на 3 частини, кожну сформувати ковбаскою. Нарізати впоперек на шматочки.
- Кожен шматочок розкачати у кульку. На середину кухля викласти столову ложку з гіркою начинку.
- Краї гуртка підняти та защипати. Пиріжок перевернути швом донизу і приплюснути до товщини близько 5-7 мм.
- Пиріжки викладати швом вниз у велику кількість розпеченої олії. Швидко зарум’янювати з обох боків.
- Готові пиріжки обсушити на серветці від зайвої олії. Подавати гарячими зі сметанкою.
Смачного!
