Тонкі смажені пиріжки на кефірі з картоплею неймовірно смачні

Пиріжки я не готую на постійній основі. Але ці витончені смажені пиріжки з картоплею і кропом на кефірі я в обов’язковому порядку буду готувати ще, дуже вони мені сподобалися. Це прекрасне рішення в разі нестачі часу.

Складові:

  • 250 мл кефіру
  • 1 яйце
  • 1 ч.л. розпушувача (без гірки)
  • 1 ч.л. солі (без гірки) +0,5 ч.л. солі
  • 0,4 ч.л. меленого чорного перцю
  • 2 ст.л.олії + 50 мл для смаження
  • 350 г борошна
  • 350 г картопляного пюре
  • свіжий кріп

Рецепт пиріжків з картоплею на кефірі

  1. 250 мл кефіру змішаємо з одним яйцем, чайною ложкою солі і чайною ложкою розпушувача. Чайну ложку потрібно взяти без гірки. Ще додамо в кефір 2 столові ложки соняшникової олії.
  2. Всього нам треба додати 350 г борошна, але додавати ми її будемо частинам. 50 г борошна залишаємо невикористаним. Воно буде потрібно нам трохи пізніше.
  3. Тісто вимішуємо руками, змазаними соняшниковою олією.
  4. Накриємо його харчовою плівкою, яка захистить тісто від обвітрювання, і перейдемо до підготовки начинки для пиріжків з картоплею.
  5. У мене 350 г картопляного пюре. Додаємо в картоплю сіль, перець і неглибоко порубаний кріп. Добре перемішати начинку.
  6. Гарненько присипаємо робочу площину борошном і розгортаємо приблизно половину тіста.
  7. Товщина пласта – 5 мм. За допомогою чашки вирізаємо з розкачаного тісто кола.
  8. Візуально поділяємо кола на 2 частини. На 1 частку кладемо начинку. Залишиними колами накриваємо кола з начинкою і густо защипуємо краї пиріжків. Цим чином у нас вийшли деякі кола з начинкою, поки ж власне що мало нагадують пиріжки.
  9. Тепер з даних незрозумілих кіл з начинкою створюємо пиріжки. Це робиться практично одним рухом качалки. Трохи придавлюючи пиріжок проходимся по ньому качалкою від низу до верху, досить 1-го разу. Виходить охайний пиріжок довгастої форми.
  10. Розігріваємо в сковороді олію, приблизно 50 мл, і обсмажуємо пиріжки партіями по 3-4 штуки до золотистого кольору з обох сторін. Приблизний час обсмажування – 2,5-3 хвилини з будь-якої сторони.

Готові витончені пиріжки з картоплею і кропом на кефірі подаємо до столу гарячими зі сметаною або ж будь-якими соусами.

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал