Торт Раффаелло виходить дуже святковим, гарним, сніжно-білим. Такий десерт точно вам сподобається та здивує ваших гостей своєю ніжною консистенцією.
Інгредієнти:
Для коржів:
- яйця; 5 шт;
- цукор, 150 г;
- сіль дрібку;
- ванілін;
- розпушувач, 0.5 ч. л;
- кокосова стружка, 30 г
Для просочення:
- згущене молоко, 50 г;
- вода, 200 мл.
Для кремової начинки візьміть:
- вершковий сир або домашній сир, 350 г;
- шоколад білий, 100 г;
- кокосове масло або вершкове, 70 г;
- згущене молоко, 80 г;
- кокосова стружка, 20 г;
- мигдаль, 70 г
Для хрусткого шару необхідно:
- вафлі, 100 г;
- шоколад білий та масло вершкове по 50 г;
- згущене молоко і мигдаль по 40 г;
- кокосова стружка, 10 г
Для крему візьміть:
- сир домашній або вершковий сир, 450 г;
- пудра цукрова, 100 г;
- вершки жирні, 200 г
Приготування:
- Яйця з дрібкою солі збиваємо міксером і додаємо цукор, збиваємо масу до густини та пишності, щоб піки були стійкими.
- Борошно просіюємо і змішуємо з розпушувачем, всипаємо в білкову масу і вимішуємо лопаткою, акуратно та обережно.
- Додаємо кокосову стружку, перемішуємо.
- Викладаємо у форму, застелену пергаментом, і випікаємо при 180 градусах близько 30 хвилин, перевіряємо готовність шпажкою.
- Охолоджуємо 10 хвилин у формі, потім її прибираємо та остуджуємо на решітці.
- Шоколад і вершкове або кокосове масло топимо зручним для вас способом, перемішуємо, вливаємо згущене молоко, перемішуємо міксером до однорідності. Всипаємо кокосову стружку та залишаємо на столі на 1 годину. Додаємо горіхи та добре перемішуємо.
- Мигдаль подрібнюємо на шматочки.
- Для хрусткого шару топимо масло та шоколад.
- Вафлі подрібнюємо на шматочки, горіхи також і змішуємо їх із кокосовою стружкою. Заливаємо маслом та розтопленим шоколадом, згущеним молоком.
- Формуємо торт у кільці.
- Викладаємо шар із вафлями, трохи утрамбовуємо і відправляємо в морозильну камеру на 20 хвилин.
- Змішуємо продукти для просочення.
- Для крему використовуємо холодні продукти і збиваємо їх до пишності.
- Бісквіт ріжемо на 4-3 коржі і просочуємо просоченням.
- На вафельний шар кладемо трохи крему, кладемо корж, крем, корж, крем, корж.
- Забираємо форму і наносимо крем на верх і боки торта. Прикрасити торт можна цукерками «Рафаелло», обсипаємо кокосовою стружкою та натертим на тертці білий шоколад.
Відправляємо торт у холодильник на кілька годин чи всю ніч.
Дивовижний смак та аромат торта просто захоплює, такий багатий та розкішний десерт чудово підходить до новорічних свят.
