Чудовий рецепт аджики мені дали кілька років тому. Тепер я готую таку аджику щороку. Смак виходить чудовий, аджика трохи різка, в міру гостра. У ній нічого зайвого, ніякого оцту, все абсолютно натуральне. Готувати таку аджику елементарно, просто все змішати і все
Рецепт аджики:
- перець червоний – 500 г (гіркий і солодкий на смак, я беру навпіл)
- сіль – 1 ч л
- корінь хрону – 1 ст л
- томатний сік – 1300 мл
- часник – 150 г
- цукор – 1 ч л
Приготування:
- Томатний сік я роблю сама на соковижималці, він виходить без кісточок і без шкурок.
- Якщо сік сильно рідкісний дати відстоятись і злити зайву воду.
- Сік не кип’ятити, інакше не вийде аджика.
- У блендері або на м’ясорубці подрібнити корінь хрону, часник і перець.
- Змішати всі інгредієнти і залишити при кімнатній температурі на добу.
- Аджика починає злегка бродити, так і повинно бути, вона набуває різкість і кислоту, заквашується природним чином.
Потім розлити в банки, аджика готова, зберігати в холодильнику до двох місяців.
Смачного!