Цей торт буде відрізнятися. Для початку тим, що до складу тіста крім моркви входить ще й гарбузове пюре. Плюс курага в якості фруктового наповнювача. Крем, як і в класиці, на основі вершкового сиру. Але з важливою відмінністю – в ньому немає трьох склянок цукрової пудри, яку люблять пхати в нього американські домашні кулінари. Цей крем набагато легший і приємний по текстурі. Плюс він цілком собі непогано тримає форму.
Загалом, тримайте рецепт і готуйте смачний осінній торт;)
Інгредієнти на форму 21 см:
Тісто
- яйця 3 шт.
- цукор 400 грам
- рослинна олія 125 мл.
- морква 300 грам
- гарбузове пюре 250 грам
- курага 100 грам
- волоські горіхи 75 грам
- пшеничне борошно 450 грам
- розпушувач 2 ч.л.
- сода 1 ч.л.
- мелена кориця 1/2 ч.л.
- мелений сухий імбир 1/2 ч.л.
Крем
- крем-чіз 600 грам
- лимонний сік 100 мл.
- згущене молоко 350 мл.
- вершки 33% 250 мл.
- цукрова пудра 50 грам
Рецепт приготування:
Для пюре нарізаємо гарбуз кубиками і відварюємо до готовності. Перебиваємо блендером. На 250 г пюре беремо 250 г гарбуза.
Дрібно рубаємо горіхи і курагу.
Подрібнюємо моркву на дрібній терці або б’ємо блендером.
Готуємо тісто.
У чашу кладемо яйця, рослинну олію, цукор, моркву і гарбузове пюре. Збиваємо.
Додаємо просіяне зі спеціями, содою і розпушувачем борошно і замішуємо тісто. Додаємо горіхи і курагу, знову перемішуємо.
Кладемо тісто в дві форми діаметром 20-22 см, ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо до готовності, близько 30 хвилин. Якщо форма у вас тільки одна – печіть коржі по черзі.
Готові коржі остуджуємо і розрізаємо кожен на 2 частини вздовж.
Готуємо крем.
Для цього на низькій швидкості збиваємо вершковий сир зі згущеним молоком і лимонним соком.
Збиваємо вершки з цукровою пудрою.
Акуратно з’єднуємо вершки з сирною масою.
Збираємо торт.
Промазуємо коржі кремом.
Обмазуємо кремом боки, декоруємо верх.
Даємо тортику постояти в холодильнику мінімум 4 години, а краще ніч.
Нарізаємо і подаємо.
