Зміст
Смачний, красивий, насичений! 😋😋😋 Італійський соус Долміо. Просто ідеальний до макаронів, але і до шашличка просто незамінна смакота.
Соус «Долміо»
Оригінальний смак. Однозначно беру собі на постійне консервування для різноманітності.
Інгредієнти:
- ✅помідори-2 кг
- ✅цибуля ріпчаста – 2-3 шт
- ✅пучок базиліка (я дуже люблю фіолетовий, тому він у мене скрізь)
- ✅пучок петрушки
- ✅гострий перчик- 1-2 стручки (або за смаком), або 1/2 чайної ложки червоного гострого перцю
- ✅часник 4-5 зубчиків
- ✅томатна паста 100 гр (це обов’язково, незважаючи на те, що ми використовуємо свіжі помідори)
- ✅паприка (краще копчена) 1 стол. ложка
- ✅сіль-1 столова ложка без гірки
- ✅цукор-2 столова ложка без гірки
- ✅орегано 1/2 чайної ложки
- ✅перець чорний мелений 1 чайна ложка
- ✅олія для смаження цибулі
- ✅яблучний або винний оцет 50 мл
Рецепт приготування:
Помідори ріжемо кубиками,
поміщаємо в каструлю і варимо до бажаної густини.
Цибулю ріжемо, як завжди для смаження
і обсмажуємо на сковороді з олією.
Базилік та петрушку ріжемо досить крупно.
Поміщаємо зелень і цибулю, томатну пасту в томати.
Варимо 10 хв, спеції, через 5-10 хв додаємо гострий перець і давлений часник, і оцет. Варимо 5-10 хв.
Розкладаємо гарячий соус у стерилізовані банки, закриваємо стерилізованими кришками та ставимо під «шубу».
