Пісочне розсипчасте тісто з ароматом цедри лимона, ароматна і соковита яблучна начинка і все це під шапкою з збитих білків. Це шалено смачний і простий в приготуванні торт.
Замість яблук в цьому рецепті можна використовувати будь-яке варення або джем, тоді процес приготування буде ще простіше.
Інгредієнти для тіста:
- Борошно – 280 г
- Вершкове масло – 100 г
- Цукор – 140 г
- Яєчні жовтки – 2 шт.
- Сіль – 1 щіпка
- Ванільний цукор (або лимонна цедра) – за смаком
- Розпушувач – 1 ч. л. (З гіркою)
Для начинки:
- Яблука (неочищені) – 500 г
- Цукор – за смаком
- Крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л.
- Кориця – за смаком
Для меренги:
- Яєчні білки – 2 шт.
- Сіль – 1 щіпка
- Лимонний сік – 1 ч. л.
- Цукор – 2 ст. л.
Приготування торта:
- До жовтків додати цукор, дрібку солі і лимонну цедру. Збити міксером кілька хвилин. Додати м’яке вершкове масло і збити до однорідності.
- Змішати борошно з розпушувачем. Додати до решти інгредієнтів і перетерти в крихту.
- Очистити яблука від шкірки і серцевини. Натерти на дрібній терці. Злити сік який виділився. Додати трохи цукру і кориці за смаком, кукурудзяний крохмаль. Добре перемішати. Замість начинки з яблук можна використовувати варення з будь-яких ягід або фруктів.
- Змастити форму вершковим маслом. Викласти 2/3 крихти. Зверху викласти яблучну начинку. Накрити начинку крихтою яка залишилася.
- Випікати при температурі 190 градусів 30-40 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці. Пиріг повинен добре зарум’яниться.
- Збити білки до легкої піни, додати до них сік лимона, щіпку солі і цукор. Збивати до стійких піків.
- Дістати пиріг з духовки, викласти зверху збиті білки і запекти ще 10 хвилин.
Смачного!
