Пропоную рецепт дуже смачного і ніжного бісквітного рулету з сирним кремом – смачніше будь-якого торта! Такий рулет припаде до смаку всім. Рецепт бюджетний і дуже простий, який вийде у всіх! Обов’язково приготуйте, не пошкодуєте!
Інгредієнти:
Для тіста:
- Яйця – 5 шт.
- Цукор – 100 г
- Борошно – 100 г
- Олія – 50 г
- Ванілін – щіпка
- Розпушувач – 1/3 ч. л. ( за бажанням )
- Сіль – щіпка
Для крему:
- Сир – 400 г
- Сметана – 100 г
- Цукрова пудра – 100 г
- Вершкове масло – 100 г
- Ванілін – щіпка
- Ягоди / джем – за бажанням ( 1 ст. л. )
Просочення:
- Молоко – 100 мл
Приготування:
Духовку ставимо розігріватися на 180 градусів, тому що тісто ми приготуємо швидко, а бісквітне тісто після замісу потрібно відразу відправляти випікатися.
У миску розбиваємо яйця, додаємо дрібку солі і збиваємо міксером 1 хвилину.
Тепер додаємо цукор, дрібку ваніліну і збиваємо в пишну повітряну масу. Маса повинна побіліти і добре збільшитися в розмірах. На це буде потрібно 7-10 хвилин, залежить від потужності міксера.
Потім тонкою цівкою вливаємо олію, продовжуючи збивати міксером на найнижчій швидкості, або просто акуратно вмішуємо олію в яйця вінчиком.
Борошно змішуємо з 1/3 ч. л. розпушувача і в кілька прийомів просіюємо до збитих яєць, акуратно перемішуючи вінчиком рухами знизу вгору, щоб збереглася вся повітряність тіста.
Готове тісто має вийти повітряним!
Тісто викладаємо на деко, застелене пергаментним папером. Якщо в якості свого пергаменту ви не впевнені, краще змастити його олією. Тісто розрівнюємо лопаткою.
Випікаємо бісквіт в розігрітій до 180 градусів духовці орієнтовно 10 хвилин.
Готовий корж перевертаємо на інший лист пергаменту і знімаємо папір, на якій він випікався.
Бісквіт можна накрити рушником, щоб він не підсихав, поки ми будемо готувати крем, або згорнути в рулет. Поки корж остигає, займемося кремом. Всі інгредієнти для крему повинні бути кімнатної температури, щоб вони краще з’єднувалися один з одним.
Для крему змішуємо в мисці, сир, сметану і цукрову пудру. Пробиваємо всю масу блендером, щоб сир став ніжніше і не відчувалися крупинки. Можна взяти сир пастоподібний або протерти його через сито, тоді блендер не знадобиться.
В окрему миску викладаємо розм’якшене вершкове масло і збиваємо міксером 2-3 хвилини до пишності.
Тепер до масла додаємо по 1 ст. л. сирної маси і продовжуємо збивати міксером після кожного додавання. У підсумку повинен вийти повітряний, пишний, ніжний і однорідний крем. Він дуже смачний! Такий крем можна використовуватися для прошарку тортів і наповнювати ним еклери. Після охолодження крем стане щільніше.
У крем за бажанням додаємо ягоди, фрукти або джем. Я додаю 1 ст. л. джему, щоб крем придбав приємний рожевий колір.
Охололий бісквіт просочуємо молоком ( просочити можна вершками, соком або сиропом ).
Викладаємо крем на корж і розділимо рівним шаром. З боку, де будемо згортати рулет, можна крему залишити побільше.
Тепер щільно звертаємо в рулет.
Готовий рулет прибираємо в холодильник на 2 години, щоб він просочився і стабілізувався крем.
Охолоджений рулет можна прикрасити зверху розтопленим шоколадом.
Він настільки ніжний і смачний, з легким сирним кремом і ягідною ноткою. Описати неможливо, треба пробувати! Він просто божественний!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
