Ціла курка на решітці в масляно-часниковому соусі

Курка на решітці за моїм фірмовим рецептом – обов’язкова страва на природі! М’ясо виходить соковитим і в міру пікантним, з ніжним вершковим смаком. А рум’яна скоринка перетворює часникову курку у страву для кулінарної виставки! Крім того, не потрібно чекати, поки куряче м’ясо замаринується. Чарую над куркою 10 хвилин і відразу ж відправляю на решітку!

Для приготування курки на мангалі можна використовувати будь-які спеції, які вам подобаються. Однак рекомендую не ігнорувати шафран: він додасть м’ясу золотисту скоринку.

Інгредієнти:

  • Курка – 1 шт.
  • Часник – 4 зуб.
  • Вершкове масло – 100 г
  • Оливкова олія – 5 ст. л.
  • Чорний перець (мелений) – за смаком
  • Шафран – за смаком
  • Паприка – за смаком
  • Перець чилі – за смаком
  • Сіль за смаком

Приготування:

Промиту та просушену тушку курки розріжте вздовж хребта.

Тепер рукою від’єднайте шкірку від м’яса, щоб вийшла кишенька над грудкою та стегнами.

Порубайте 3 зубчики часнику і засуньте його під шкірку курки, намагаючись поступово розподілити.

70 г холодного вершкового масла наріжте тонкими пластинами. Помістіть їх під шкірку.

Змішайте оливкову олію зі спеціями та сіллю.

Змастіть курку приготованою сумішшю з усіх боків.

Перекладіть курку на решітку пластом. Обсмажуйте її до готовності на добре розігрітому вугіллі, починаючи з боку розрізу. Перевертайте решітку кожні 2-3 хвилини.

Зніміть курку з решітки і викладіть на тарілку. Натріть її вершковим маслом і посипте тертим часником.

Доповнити це соковите куряче м’ясо на мангалі можна свіжими овочами та зеленню.

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал