Курка на решітці за моїм фірмовим рецептом – обов’язкова страва на природі! М’ясо виходить соковитим і в міру пікантним, з ніжним вершковим смаком. А рум’яна скоринка перетворює часникову курку у страву для кулінарної виставки! Крім того, не потрібно чекати, поки куряче м’ясо замаринується. Чарую над куркою 10 хвилин і відразу ж відправляю на решітку!
Для приготування курки на мангалі можна використовувати будь-які спеції, які вам подобаються. Однак рекомендую не ігнорувати шафран: він додасть м’ясу золотисту скоринку.
Інгредієнти:
- Курка – 1 шт.
- Часник – 4 зуб.
- Вершкове масло – 100 г
- Оливкова олія – 5 ст. л.
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Шафран – за смаком
- Паприка – за смаком
- Перець чилі – за смаком
- Сіль за смаком
Приготування:
Промиту та просушену тушку курки розріжте вздовж хребта.
Тепер рукою від’єднайте шкірку від м’яса, щоб вийшла кишенька над грудкою та стегнами.
Порубайте 3 зубчики часнику і засуньте його під шкірку курки, намагаючись поступово розподілити.
70 г холодного вершкового масла наріжте тонкими пластинами. Помістіть їх під шкірку.
Змішайте оливкову олію зі спеціями та сіллю.
Змастіть курку приготованою сумішшю з усіх боків.
Перекладіть курку на решітку пластом. Обсмажуйте її до готовності на добре розігрітому вугіллі, починаючи з боку розрізу. Перевертайте решітку кожні 2-3 хвилини.
Зніміть курку з решітки і викладіть на тарілку. Натріть її вершковим маслом і посипте тертим часником.
Доповнити це соковите куряче м’ясо на мангалі можна свіжими овочами та зеленню.
