Вертута – пиріг у вигляді рулету з витяжного пісного тіста з різноманітними начинками. Сьогодні на столі молдавські вертути з капустою. Можна робити один великий пиріг, або порційні булочки-равлики.
Приготування:
1. Підготувати все необхідне.
2. Для тіста з’єднати сіль, олію. Влити воду кімнатної температури.
3. Всипати борошно.
4. Замісити м’яке тісто. Завдяки олії, воно не буде липнути до рук навіть при невеликій щільності. Прикрити плівкою і залишити на півгодини. Для начинки нашаткувати капусту і перетерти руками з сіллю. Як готуєте пісне тісто ви? Діліться своїм рецептом в коментарях!
5. Обсмажити кубики цибулі на олії до м’якості. Викласти капусту. Смажити пару хвилин, влити кетчуп. Тримати на середньому вогні 10-15 хвилин до характерної зміни кольору на більш темний.
6. Тісто розділити на 3 частини. Взяти одну з них, розтягнути на змащеній олією дошці в тонкий прямокутник. Викласти начинку вздовж довгого краю у вигляді валика. Згорнути в рулет, защипнути краї, щоб капуста не вивалювалася. Скрутити у вигляді равлики.
7. Перекласти на деко. За бажанням можна змастити булочки жовтком, посипати кунжутними насінням.
8. Запікати в духовці на 160 градусах 30 хвилин до підрум’янення. Молдавські вертути з капустою готові.
Список інгредієнтів:
Для тіста:
- Вода – 130 мл
- Борошно – 250 г
- Сіль – половина чайної ложки
- Олія – 30 мл
Для начинки:
- Капуста білокочана – 400 г
- Цибуля – 2 шт
- Кетчуп томатний – 2 столових ложки
- Олія – 20 мл
- Сіль – щіпка
- Перець мелений – щіпка
За бажанням:
- Жовток – для змащування булочок
- Кунжут – для посипання
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
