Надзвичайно смачна закуска з кабачків і огірків на зиму. Всі, хто пробує, просять рецепт

Оригінальний за смаком салат з кабачків і огірків з болгарським перцем і зеленню.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • кабачки і огірки по 500 г;
  • морква – 400 г;
  • цибуля – 300 г;
  • перець болгарський – 250 г;
  • кріп, петрушка;
  • цукор – 4 ст.л;
  • сіль – 1 ст.л;
  • олія соняшникова – 100 мл;
  • оцет 9% – 780 мл;
  • приправа для корейської моркви – 1 ст.л;
  • перець – 0.5 ч.л.

Приготування:

  1. Кабачки і огірки ріжемо не довгою соломкою.
  2. Тонкою соломкою ріжемо і болгарський перець – беріть червоний і м’ясистий, смак салату від цього виграє.
  3. Цибулю ріжемо тонкими півкільцями. Зелень дрібно січемо.
  4. Морква тремо на тертці для корейської моркви.
  5. Змішуємо всі овочі і зелень, додаємо сіль і цукор, перець, приправу для корейської моркви, перець, олію і оцет.
  6. Перемішуємо салат руками дуже ретельно.
  7. Залишаємо салат при кімнатній температурі на 2 години. Кожні 30 хвилин, салат слід перемішувати.
  8. Розкладаємо салат по стерилізованим баночках і заливаємо соком.
  9. Порада: салат щільно трамбуємо в банки, після стерилізації, його буде менше.
  10. Накриваємо банки кришками і ставимо їх в каструлю з рушником на дні.
  11. Наливаємо воду кімнатної температури по шийку, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і стерилізуємо 15 минути.

Закручуємо кришками, перевертаємо і вкутуємо до повного охолодження. Зберігаємо в підвалі або в коморі.

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал