Ці булочки виходять неймовірно ніжними та м’якими всередині, при тому, що зовні мають сирну скоринку. Розрізати їх і чути характерний хрускіт – суцільне задоволення. Залишається лише змастити булочки вершковим маслом та насолоджуватися смаком.
Для виготовлення такої випічки використовуйте будь-який вид сиру. У рецепті вказано пармезан, але, якщо ви його не знайшли, а пекти булочки бажання є, візьміть на сулугуні. Він чудово поєднуватиметься з твердим сиром.
Інгредієнти:
- Яйце – 1 шт.
- Молоко – 4 ст. л.
- Вершкове масло – 30 г
- Гірчичний порошок – 0,5 ч. л.
- Пшеничне борошно – 175 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сіль – 1 дрібка
- Твердий сир – 75 г
- Пармезан – 25 г
Приготування:
У глибокій ємності змішуємо просіяне пшеничне борошно, чайну ложку розпушувача з гіркою та гірчичний порошок. Додаємо дрібку солі та вершкове масло. Перемішуємо. Перетираємо руками масло із борошном до утворення крихти.
Натираємо на дрібній тертці два види сиру.
Відправляємо весь пармезан та частину твердого сиру в тісто. Збиваємо яйце і додаємо його до решти інгредієнтів. Вливаємо молоко і замішуємо тісто руками.
Присипаємо робочу поверхню борошном. Обминаємо тісто. Розкачуємо його в пласт.
Вирізаємо круглі заготовки (приблизно 8 штук) за допомогою склянки або спеціальної форми. Викладаємо їх на лист, застелений пергаментом.
Змащуємо булочки молоком і присипаємо їх тертим сиром, що залишився. Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 10-15 хвилин.
Подавати булочки слід, поки вони ще теплі. Виходить така випічка неймовірно м’якою, ароматною та смачною. Це, мабуть, найкращий варіант для сніданку. Адже з кавою чи чаєм сирні булочки просто чудові!
