Поспішаю до вас з рецептом дуже смачного і ніжного тістечка з чорносливом, Таке тістечко замінить будь-який торт на святковому столі! Рецепт дуже простий і швидкий – рекомендую спробувати!
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – 170 г
- Какао – 30 г
- Вершкове масло – 130 г
- Цукрова пудра – 80 г
- Жовток – 3 шт.
- Волоські горіхи – 20 г
- Розпушувач – 0,5 ч. л.
- Сіль – щіпка
Для начинки:
- Йогурт / Сметана – 400 г
- Чорнослив – 150 г
- Крохмаль – 30 г
- Білок – 3 шт.
- Цукор – 140 г
- Ванілін – 1 пакетик
- Сіль – щіпка
Приготування:
Змішуємо борошно, какао, розпушувач і просіюємо в миску.
Додаємо щіпку солі, цукрову пудру (або цукор) і подрібнені волоські горіхи (за бажанням).
Вершкове масло дістаємо з холодильника і перетираємо з борошном до крихти.
1 / 4 шоколадної крихти відкладаємо в окрему миску і прибираємо в холодильник, вона нам знадобиться пізніше.
До шоколадної крихті додаємо 3 жовтка і замішуємо тісто.
Форму для випікання (у мене 23 см) застеляємо пергаментним папером і розподіляємо тісто по всій поверхні. Бортики робити не потрібно.
Форму з тістом прибираємо в холодильник, а тим часом приготуємо начинку.
Чорнослив і йогурт збиваємо в блендері.
Додаємо крохмаль і ретельно перемішуємо.
До білків додаємо щіпку солі і збиваємо міксером 1 хвилину до легкої піни.
Тепер додаємо до білків ванілін і поступово всипаємо цукор, продовжуючи збивати ще близько 4 – 5 хвилин до середніх піків.
Білки в три прийоми додаємо до йогурту з чорносливом, акуратно вмішуючи лопаткою знизу вгору.
Начинка готова!
Начинку викладаємо в форму поверх тіста.
Зверху присипаємо крихтою, що залишилася, яку відкладали в окрему миску.
Відправляємо в духовку, розігріту до 170 градусів на 40 хвилин. Готовність перевіряємо натисканням пальця на середину, начинка в середині повинна «пружити».
Даємо пирогу трохи охолонути в формі, потім виймаємо його і даємо охолонути повністю.
Готовий пиріг за бажанням посипаємо цукрово пудрою.
Розрізаємо на порційні тістечка.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
