Повітряні і ніжні булочки з заварним кремом і родзинками – такі смачні і апетитні, що словами не передати

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Молоко 250 мл ( 1 стакан )
  • Жовтки 2 шт
  • Цукор 4 столові ложки
  • Сіль щіпка
  • Олія 50 мл
  • Вершкове масло 80 г
  • Дріжджі свіжі 30 г
  • Ванільний цукор за смаком
  • Борошно 550 + 50 г

Для заварного крему:

  • Білки 2 шт
  • Цукор 100 г ( 1/2 склянки )
  • Крохмаль 2 столові ложки з гіркою
  • Молоко 300 мл
  • Ізюм 1/2 склянки
  • Яйце для змащування
  • Цукрова пудра за смаком

Приготування повітряних булочок з заварним кремом

Булочки повітряні, з ніжним заварним кремом, смачні і апетитні. Приготувати нескладно, інгредієнти доступні і черствіють не відразу.

1. У теплому молоці розводимо подрібнені дріжджі.

2. Яйця ділимо на жовтки і білки, жовтки додамо в приготування тіста, а з білків приготуємо заварний крем.


У жовтки додаємо цукор з ванільним цукром, ретельно розтираємо.

3. Вливаємо олію, розмішуємо.

4. Додаємо розм’якшене вершкове масло, розмішуємо.

5. Додаємо розведені дріжджі і розмішуємо.

6. Борошно просіюємо через дрібне сито і половину борошна з сіллю додаємо в суміш, розмішуємо спочатку лопаткою.

7. Додаємо борошно яке залишилось, замішуємо м’яке і ніжне тісто.

8. Тісто накриваємо і ставимо в тепле місце для підйому. Поки тісто піднімається приготуємо заварний крем.

9. У сотейник насипаємо цукор, додаємо білки і розмішуємо. Додаємо крохмаль, розмішуємо, вливаємо молоко і добре розмішуємо.

10. Ставимо сотейник на вогонь, постійно розмішуємо, доводимо до кипіння і кип’ятимо поки не загусне.

Знімаємо крем з вогню, додаємо родзинки, перемішуємо і охолоджуємо.

11. Тісто яке піднялося, перемішуємо і ділимо на 4 частини.

11. Кожну частину тіста розгортаємо тонким прямокутним листом.

13. Крем ділимо також на 4 частини. Промазуємо кремом три частини листа тіста.

14. Закриваємо листом без крему половину крему.

15. Іншою стороною з кремом закриваємо лист тіста і у нас вийшла довгаста смужка.

16. Смужку тіста злегка розгортаємо і розрізаємо на смужки шириною до 2 см.

17. Кожну смужку скручуємо.

18. Деко застилаємо пергаментом і укладаємо булочки.

19. Булочки залишаємо на 20 хвилин для вистоювання тіста. Потім змащуємо булочки збитим яйцем.

20. Розігріваємо духовку до 180 С і ставимо булочки для випікання. Випікаємо булочки до готовності.

Спечені булочки посипаємо цукровою пудрою, охолоджуємо і подаємо до чаю.

Приємного чаювання!

Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал