Давайте приготуємо листкові пиріжки з картоплею, і не прості, а у вигляді рогаликів. Рецепт досить бюджетний, тому раджу зберегти!
Інгредієнти:
- Яйце – 3 шт.
- Молоко – 420 мл
- Пшеничне борошно – 750 г
- Яблучний оцет – 1 ст. л.
- Цукор – 0,5 ч. л.
- Вершкове масло – 140 г
- Картопля – 10 шт.
- Паприка – 1 ч. л.
- Жовтки – 1 шт.
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Кріп – за смаком
Приготування:
У великій мисці змішайте 400 мл молока, яйця, 1 ч. л. солі, цукор та яблучний оцет. Всипте борошно і замісіть м’яке тісто, накрийте і залиште на 10 хвилин.
Розділіть тісто на 8 рівних частин, скачайте їх у кульки і дайте постояти, накривши рушником, ще 10 хвилин. Потім розкачайте кожен шматочок у невеликий тонкий шар.
Розтопіть 100 г вершкового масла, змастіть ним дно тарілки і викладіть перший лист тіста. Покрийте його маслом і накрийте наступним листом. Таким чином зберіть дві стопки по 4 млинці. Змастіть верхні пласти маслом, накрийте плівкою та відкладіть убік на 30 хвилин.
Очистіть картоплю і відваріть до готовності у підсоленій воді. Злийте воду і розімніть овоч у пюре разом із шматочком вершкового масла. Додайте перець, паприку та подрібнений кріп, перемішайте.
Викладіть стопку коржиків на стіл і акуратно розтягніть її руками в один великий тонкий шар. Він має просвічувати. Розріжте тісто на 8 секторів, на край кожного помістіть начинку і, підігнувши краї, сформуйте рогалики. Те саме зробіть із другою частиною тіста.
Перекладіть заготовки на лист, застелений пекарським папером. Змішайте жовток та 1 ст. л. молока і змастіть цією сумішшю пиріжки. Випікайте рогалики у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 35 хвилин.
Декілька таких хрустких рогаликів з картопляною начинкою легко зможуть вгамувати голод. Це відмінний варіант як для сніданку, так і для швидкого перекусу на роботі. Замість картоплі можна використовувати сир, гриби. Універсальне тісто чудово поєднується з різними начинками. Перевірте самі!
