Пиріжки з картоплею у вигляді рогаликів

Давайте приготуємо листкові пиріжки з картоплею, і не прості, а у вигляді рогаликів. Рецепт досить бюджетний, тому раджу зберегти!

Інгредієнти:

  • Яйце – 3 шт.
  • Молоко – 420 мл
  • Пшеничне борошно – 750 г
  • Яблучний оцет – 1 ст. л.
  • Цукор – 0,5 ч. л.
  • Вершкове масло – 140 г
  • Картопля – 10 шт.
  • Паприка – 1 ч. л.
  • Жовтки – 1 шт.
  • Сіль за смаком
  • Чорний перець (мелений) – за смаком
  • Кріп – за смаком

Приготування:

У великій мисці змішайте 400 мл молока, яйця, 1 ч. л. солі, цукор та яблучний оцет. Всипте борошно і замісіть м’яке тісто, накрийте і залиште на 10 хвилин.

Розділіть тісто на 8 рівних частин, скачайте їх у кульки і дайте постояти, накривши рушником, ще 10 хвилин. Потім розкачайте кожен шматочок у невеликий тонкий шар.

Розтопіть 100 г вершкового масла, змастіть ним дно тарілки і викладіть перший лист тіста. Покрийте його маслом і накрийте наступним листом. Таким чином зберіть дві стопки по 4 млинці. Змастіть верхні пласти маслом, накрийте плівкою та відкладіть убік на 30 хвилин.

Очистіть картоплю і відваріть до готовності у підсоленій воді. Злийте воду і розімніть овоч у пюре разом із шматочком вершкового масла. Додайте перець, паприку та подрібнений кріп, перемішайте.

Викладіть стопку коржиків на стіл і акуратно розтягніть її руками в один великий тонкий шар. Він має просвічувати. Розріжте тісто на 8 секторів, на край кожного помістіть начинку і, підігнувши краї, сформуйте рогалики. Те саме зробіть із другою частиною тіста.

Перекладіть заготовки на лист, застелений пекарським папером. Змішайте жовток та 1 ст. л. молока і змастіть цією сумішшю пиріжки. Випікайте рогалики у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 35 хвилин.

Декілька таких хрустких рогаликів з картопляною начинкою легко зможуть вгамувати голод. Це відмінний варіант як для сніданку, так і для швидкого перекусу на роботі. Замість картоплі можна використовувати сир, гриби. Універсальне тісто чудово поєднується з різними начинками. Перевірте самі!

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал