Хочу запропонувати вам один з можливих рецептів заморозки баклажанів. Я раніше просто заморожувала. Овочі наріжу як мені зручно, покидаю по пакетам і в морозилку. Але з баклажанами так не можна. Я не знала, і взимку всі баклажани викидала.
Тому з них готувати, що-небудь не можна було. Вони були дуже гіркі. Добрі люди підказали як правильно заморожувати баклажани. Тепер роблю все як треба і багато.
Баклажани треба добре помити. Відрізати плодоніжку. Залежно від того якої довжини у вас баклажани, я різала їх навпіл.
Потім кожну половинку нарізала вздовж на 8 смужок.
Так нарізаємо всі баклажани.
Баклажани на дуже тонкі шматочки нарізати не треба. Інакше під час варіння, шматочки баклажанів розваряться і перетворяться в кашу. Якщо баклажани великі як у мене, оптимальна кількість шматочків 8 шт. Якщо маленькі і тонкі, то можна на 6 шт.
Наливаємо в каструлю води, і як тільки вода закипить кидаємо в киплячу воду баклажани. Варимо шматочки баклажанів не більше 3 хвилин.
Після чого за допомогою великої ложки виймаємо баклажани з окропу і перекладаємо в холодну воду на 2 хвилини. Потім руками віджимаємо з баклажанів воду.
Розкладаємо в один шар на деко, застелений плівкою. Прибираємо в морозильник на 1 годину.
Вид баклажанів до заморозки.
Вид баклажанів після заморозки.
Після чого сміливо можна баклажани перекладати в контейнер або як я в целофанові пакети.
Прибираємо знову в морозильник.
Після такої обробки баклажани не втрачають свої смакові якості і можуть зберігатися в морозильнику дуже довго.
Взимку з такої заготовки баклажанів можна готувати різні страви.
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякую!
