Цей тортик наполеон по-домашньому подобається практично всім. Але не кожен вирішується його готувати, думаючи що це складно, але варто спробувати один раз і ви будете готувати його часто і головне самостійно!
Інгредієнти:
Для тіста:
- Масло вершкове — 250г ( можна використовувати маргарин )
- Борошно — 700 г
- Яйце — 1 шт.
- Вода — 200 мл
- Сіль — щіпка
Для крему:
- Молоко — 800 мл
- Яйця — 4 шт.
- Цукор — 400 г
- Борошно — 4 ст.л.
- Крохмаль — 1 ст.л.
- Масло вершкове — 200 г
- Ванілін за смаком
Приготування:
У чашку просіюємо необхідно кількість борошна, на великій терці натираємо холодне вершкове масло. Перед тим як готувати, я відправила вершкове масло в морозилку на 20 хвилин.
Масло перемішуємо з борошном, щоб вийшла ось така крихта.
У склянку з крижаною водою вбиваємо яйце, додаємо сіль і все ретельно перемішуємо виделкою.
Вливаємо рідину до крихти.
Замішуємо не дуже туге тісто, воно не повинно липнути до рук, але місити довго не потрібно, щоб масло не почало танути від тепла рук.
Тісто перекладаємо в звичайний целофановий пакет і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
Далі дістаємо тісто і ділимо на порційні шматочки. Я ділю на 10 частин, можна і на більше, в залежності від того, якого діаметру ви хочете торт. Складаємо шматочки на тарілку, присипану борошном, зверху також злегка посипаємо борошном. Тарілку прибираємо в холодильник і дістаємо по одному шматочку.
Розкочуємо дуже тоненькі коржі, наколюємо виделкою і випікаємо в духовці, розігрітій до 180 ° до рум’яності, приблизно 5-7 хвилин.
Ще гарячими обрізаємо коржики та потрібного вам розміру, обрізки підуть на крихту для прикраси торта.
Далі приготуємо крем.
Молоко ставимо на вогонь, щоб нагрівалося.
В окремій чашці змішуємо яйця, цукор, ванілін, борошно з крохмалем і все добре перемішуємо вінчиком.
Поступово додаємо гаряче молоко до яєчної маси, швидко перемішуємо вінчиком.
Одержану масу ставимо на вогонь і варимо до загустіння.
Далі переливаємо в чисту чашку, додаємо розм’якшене вершкове масло і добре перемішуємо. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо до охолодження.
Ну а далі промазуємо кожен корж кремом і збираємо наш торт. Обрізки подрібнюємо в крихту і посипаємо боки торта.
Ось такий гарний, швидкий, а головне дуже смачний тортик у нас вийшов. Звичайно ж потрібно дати йому час настоятися, просочитися і можна насолоджуватися!
Найкраще залишити тортик на ніч в холодильнику, а вранці можна вже їсти.
Звичайно крем для цього торта можна робити також на ваш смак, який тільки захочете.
Якщо вам сподобався рецепт, ставте лайк, підписуйтесь на мій канал!
