Смачне м’ясо можна запекти в духовці не тільки цілком, але і порційно. Так виходить швидше і подавати зручніше. Додати до нього що-небудь цікаве з спецій і, як в цьому рецепті, з овочів. До такого м’яса і гарнір не дуже потрібен. Виходить воно соковите, ніжне і м’яке. І виглядає красиво, можна на святковий стіл приготувати. А часу потрібно менше години.
Інгредієнти:
- М’ясо – 800 гр (в рецепті свиняча шийка)
- Ріпчаста цибуля – 150 гр
- Морква – 100 гр
- Болгарський перець – 100 гр
- Помідори – 250-300 гр (2 шт.)
- Сир – 200 гр
- Сухий часник – 1 / 3 ч.л.
- Солодка паприка – 1 / 3 ч.л.
- Сухі трави – 1 / 3 ч.л.
- Сіль і перець – за смаком
- Олія – 2 – 3 ст.л.
Приготування:
Свинячу шийку нарізати товщиною по 3 см поперек волокон і зробити глибокі надрізи кубиком з одного боку кожного шматка.
Скласти в окрему ємність, додати сіль, перець, сухий часник, солодку паприку, ароматні трави і олію. Перемішати і залишити на 15 хвилин.
Після цього викласти на деко або в будь-яку форму, а зверху укласти кружечки помідорів. Помідори злегка присолити. Деко нічим не змащувати. Поставити в розігріту духовку і запікати 30 хв при 220 С.
Поки запікається м’ясо, підсмажмо на сковороді цибулю до напівпрозорості, додати натерту моркву. Просмажити хвилину і додати нарізаний соломкою болгарський перець. Смажити все на олії на сильному вогні до готовності.
Через 30 хв дістати м’ясо з духовки і укласти на кожен шматок овочі.
На овочі укласти натертий сир великою гіркою. Поставити в духовку і запікати ще 5 хв до розплавлення сиру.
М’ясо під такою “шубкою” виходить ніжне, соковите, м’яке.
Виглядає приголомшливо красиво і яскраво. На святковому столі йому саме місце. А готувати просто і за часом швидко.
Смачного!
