Овочевий салат на зиму з капусти, моркви і цибулі – все швидко і просто, і моїй родині цей салат теж сподобався, але закривати я його стала кілька років тому.
Інгредієнти
- Капуста 3 кг
- Цибуля 0,7 кг
- Морква 1,5 кг
- Оцет 9% 1 стакан ( 250 мг )
- Олія 0,4 л
- Цукор 7 столових ложок з гіркою
- Сіль 7 чайних ложок з гіркою
- Лист лавровий кілька шт
- Чорний перець горошком 20 шт
Приготування:
1. Свіжу капусту очищаємо від пошкодженого листя, промиваємо водою і шинкуємо.
2. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо водою і нарізаємо півкільцями.
4. Моркву очищаємо, промиваємо і натираємо на великій терці.
5. Підготовлені овочі складаємо в каструлю бажано з подвійним дном.
Каструля для приготування салату повинна бути місткістю близько 7 літрів.
6. Додаємо до овочів воду, олію соняшникову, цукор, сіль і оцет, добре перемішуємо.
7. Ставимо каструлю з овочами на середній вогонь, доводимо до кипіння і варимо годину на слабкому вогні.
8. Салат як зняли з вогню, відразу ж розкладаємо в приготовані стерилізовані баночки, накриваємо прокип’яченими кришками і закриваємо.
9. Перевертаємо банки вниз горлечком і укутуємо.
Зберігаємо в холодному місці.
Смачного!
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!
