Овочевий салат на зиму з капусти, моркви і цибулі - все швидко і просто, і моїй родині цей салат теж сподобався

Овочевий салат на зиму з капусти, моркви і цибулі – все швидко і просто, і моїй родині цей салат теж сподобався, але закривати я його стала кілька років тому.

Інгредієнти

Капуста 3 кг
Цибуля 0,7 кг
Морква 1,5 кг
Оцет 9% 1 стакан ( 250 мг )
Олія 0,4 л
Цукор 7 столових ложок з гіркою
Сіль 7 чайних ложок з гіркою
Лист лавровий кілька шт
Чорний перець горошком 20 шт

Приготування:

1. Свіжу капусту очищаємо від пошкодженого листя, промиваємо водою і шинкуємо.

2. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо водою і нарізаємо півкільцями.

4. Моркву очищаємо, промиваємо і натираємо на великій терці.

5. Підготовлені овочі складаємо в каструлю бажано з подвійним дном.

Каструля для приготування салату повинна бути місткістю близько 7 літрів.

6. Додаємо до овочів воду, олію соняшникову, цукор, сіль і оцет, добре перемішуємо. 7. Ставимо каструлю з овочами на середній вогонь, доводимо до кипіння і варимо годину на слабкому вогні. 8. Салат як зняли з вогню, відразу ж розкладаємо в приготовані стерилізовані баночки, накриваємо прокип’яченими кришками і закриваємо. 9. Перевертаємо банки вниз горлечком і укутуємо.