Заправка для борщу економить час готування улюбленої страви в рази, надає супу насиченість, аромат, класичний смак борщу. Заправка зберігається довго, не один рік.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- буряк і помідори по 1.5 кг;
- цибулю і моркву по 1 кг;
- солодкий перець 500 г;
- гострий перець 1 – 2 шт;
- часник 1 головка;
- рослинна олія 350 мл;
- лавровий лист 4 шт;
- перець 0.5 ч. л;
- паприка 1 ст. л;
- сіль 3 ст.л;
- цукор 4 ст. л;
- оцет 9% 60 мл.
Вихід готового продукту 5 л
Процес приготування
- Буряк, моркву трем на крупній тертці.
- Цибулю і солодкий, гострий перець ріжемо шматочками.
- Часник подрібнюємо будь-яким зручним для вас способом.
- Томати за допомогою блендера перетворюємо в пюре.
Порада : якщо не любите шматочки томатної шкірки, попередньо зніміть її перед подрібненням.
- Тушимо цибулю на рослинній олії до прозорості – близько 10 хвилин.
- Додаємо моркву, перемішуємо і обсмажуємо до м’якості моркви, 5 хвилин.
- Додаємо буряк, перемішуємо і тушкуємо 10 хвилин.
- Вливаємо томатне пюре, перемішуємо, додаємо сіль, перець, паприку, цукор, оцет. Добре вимішуємо і додаємо часник.
- Тушкуємо масу після закипання 40 хвилин.
- Розкладаємо масу в стерилізовані, сухі баночки і закручуємо кришками. Беріть баночки порційно, щоб 1 ємність йшла на каструлю борщу.
- Охолоджуємо банки, ставимо на зберігання в підвал або в комору.
- Таку заготовку можна їсти замість салату, просто додавши подрібненого свіжого часнику і зелені.
