Ми вам розповімо, як приготувати без особливих зусиль смачну домашню ковбасу. Повірте, після цього ви більше не підете в магазин за ковбасою.
Інгредієнти:
- Сіль – 2 чайні ложки;
- Перець горошком – за смаком;
- Перець чорний мелений – 1 чайна ложка;
- Паприка – 1 чайна ложка;
- Лавровий лист – за смаком;
- Цибуля – 1шт;
- Морква -1 шт;
- Курка – 2 кг;
- Желатин швидкорозчинний – 40 грам;
- Буряк – 1шт.
Приготування:
У каструлю наливаємо воду, доводимо її до кипіння, додаємо сіль, перець горошком, лавровий лист, цілком одну цибулину і одну моркву. Після чого опускаємо в каструлю з водою 2 кілограми нарізаної шматочками курки. Ставимо на слабкий вогонь і варимо її до повної м’якості, приблизно 2-2,5 години. Потім витягуємо курку з бульйону, а також овочі. Видаляємо з м’яса птиці всі кісточки.
Поки бульйон не встиг охолонути, проціджуємо 300 мілілітрів. У нього всипаємо 40 грам швидкорозчинного желатину і гарненько розмішуємо його, щоб не утворилося грудочок.
Потім очищаємо буряк і натираємо його в окрему ємність. Нам буде потрібно отримати з нього 2 столові ложки бурякового соку.
Повертаємося до курки, додаємо в м’ясо по одній чайній ложці солі, паприки, чорного перцю і виливаємо буряковий сік. Вливаємо бульйон. Овочі, м’ясо, спеції в бульйоні пробиваємо блендером до отримання однорідної маси.
Відрізаємо в пластиковій пляшці шийку і переливаємо в неї отриману суміш. Акуратно перемішуємо суміш, щоб вийшов все повітря. Накриваємо фольгою і ставимо на ніч у холодильник.
Вже на наступний день зрізаємо пляшку і нарізаємо ковбасу.
