У народі їх називають гречаниками, і готують не тільки з яловичої, а й з курячої печінки. Яка буде, таку і використовуйте. Крім того, в тісто рекомендую додати овочеву засмажку. Саме вона зробить котлетки соковитими.
Інгредієнти:
- Гречка – 0,5 склянки
- Яловича печінка – 700 г
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Соняшникова олія – 3 ст. л.
- Яйце – 2 шт.
- Пшеничне борошно – 2 ст. л.
- Сіль за смаком
Приготування:
Гречку зваріть у підсоленій воді, остудіть. Печінку промийте та обсушіть. Пропустіть її через м’ясорубку. Цибулю наріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на великій тертці.
З овочів зробіть засмажку. Остудіть її. У глибокій ємності змішайте печінку з яйцем, засмажкою та гречкою. Додати борошно, сіль і перець. Добре перемішайте.
Гречаники готую по 3 хвилини на кожну сторону. Як тільки вони підрум’яняться, можете знімати зі сковороди. Я подаю цю страву без гарніру. Замість нього на закуску ставлю овочевий салат чи квашену капусту. Виходить дуже цікаво!
