Соковиті котлети з яловичої печінки та гречки

У народі їх називають гречаниками, і готують не тільки з яловичої, а й з курячої печінки. Яка буде, таку і використовуйте. Крім того, в тісто рекомендую додати овочеву засмажку. Саме вона зробить котлетки соковитими.

Інгредієнти:

  • Гречка – 0,5 склянки
  • Яловича печінка – 700 г
  • Цибуля – 2 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Соняшникова олія – 3 ст. л.
  • Яйце – 2 шт.
  • Пшеничне борошно – 2 ст. л.
  • Сіль за смаком

Приготування:

Гречку зваріть у підсоленій воді, остудіть. Печінку промийте та обсушіть. Пропустіть її через м’ясорубку. Цибулю наріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на великій тертці.

З овочів зробіть засмажку. Остудіть її. У глибокій ємності змішайте печінку з яйцем, засмажкою та гречкою. Додати борошно, сіль і перець. Добре перемішайте.

Гречаники готую по 3 хвилини на кожну сторону. Як тільки вони підрум’яняться, можете знімати зі сковороди. Я подаю цю страву без гарніру. Замість нього на закуску ставлю овочевий салат чи квашену капусту. Виходить дуже цікаво!

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал