Зима без консервантів та пастеризації. Маринований перець із часником та петрушкою

Дуже смачний і ароматний салат із солодкого перцю із зеленню, який чудово поєднується з різними гарнірами та закусками.

Інгредієнти:

  • солодкий перець; 3 кг;
  • часник, 3 зуб.;
  • петрушка, гарний пучок;
  • перець горошком;
  • вода, 1 л;
  • цукор, 200 г;
  • сіль, 2 ст.л;
  • оцет 9%, 250 мл;
  • олія, 100 мл.

Приготування:

Солодкий перець вибирайте твердий, соковитий, товстий, без пошкоджень.

Робимо проколи вилкою по всьому перцю. Хвостики відрізаємо, але плодоніжку не чіпаємо.

У воді розчиняємо сіль і цукор, оцет і олію, доводимо до кипіння і укладаємо перець.

Бланшуємо його кілька хвилин, щоб вони стали трохи м’якими.

Часник та петрушку ріжемо.

У чисті банки розкладаємо часник та петрушку, викладаємо перчик, зверху ще петрушку та часник, заливаємо гарячим маринадом із каструлі.

Закручуємо банки стерилізованими кришками і накриваємо рушником до остигання.

Такі ароматні та натуральні перчики зберігаємо у підвалі або у коморі.

Дуже смачно такі перці подавати з м’ясними закусками, запеченою картоплею, використовувати для запікання м’ясних рулетів та пікантної буженини.

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал