Любителям пиріжків і пончиків однозначно припаде до смаку ідея вдосконалити процес ліплення. Цілу гору мініатюрних пиріжків на 1-2 укусу можна зліпити за лічені хвилини зі звичайного дріжджового тіста.
Важливим моментом для цього способу ліплення є еластичність тіста, забезпечити її допоможе олія. Важливо, щоб на виході тісто не було тугим, але при цьому не липнуло до рук.
Секретний інструмент, що забезпечує швидкість при ліпленні пиріжків – звичайна пельменниця.
Далі все елементарно: розгортаємо тісто, укладаємо зверху на посипану борошном пельменниці, не розтягуючи, а як би роблячи напуск.
Кожну з осередків заповнюємо начинкою. Вона може бути абсолютно будь-якою: від готового або сирого фаршу до сиру і згущеного молока.
Розкачуємо ще 1 шар тіста і накриваємо начинку. Для початку розправляємо і придавлюємо тісто руками, а потім використовуємо качалку. Готові пиріжки переміщаємо на деко і даємо їм час підрости.
Змащуємо пиріжки яйцем, за бажанням посипаємо кунжутом і відправляємо в духовку.
За таким же принципом можна зробити мініатюрні пончики і навіть біляші.
Більше детальної інформації у відео:
