Ароматне варення з м’яти – рецепт корисної заготовки на зиму
Крім м’яти (або меліси) в цьому сиропі є і другий не менш важливий інгредієнт – лимон. Він додасть джему легку кислинку і цитрусовий запах. Не поспішайте засмучуватися, якщо варення стало бурштиновим. Виправити це допоможе пару крапель звичайного харчового барвника. Тоді колір стане смарагдовим. Подібного ефекту можна домогтися і за допомогою петрушки.
Інгредієнти:
М’ята – 300 г
Лимон – 2 шт.
Вода – 700 мл
Цукор – 1,5 кг
Харчовий барвник – за смаком
Приготування:
Свіжу м’яту помийте і обсушіть за допомогою паперових рушників. Крупно наріжте разом зі стеблами і складіть в каструлю.
Помийте 2 великих лимона, розріжте їх на 4 частини, видаліть кісточки. Потім наріжте скибочками і відправте до м’яти.
Залийте вміст каструлі водою, доведіть до кипіння і варіть 10 – 15 хвилин. Зніміть з вогню, дайте охолонути, після чого приберіть в холодильник на 12 годин.
Процідити відвар через 4 шари марлі, додайте цукор і варіть після закипання 1 годину на повільному вогні. Розлийте гаряче варення по стерилізованим банкам і закатайте. Переверніть, накрийте рушником і залиште до охолодження.
Якщо ви любите мохіто, цей м’ятно – лимонний джем точно для вас.
