Гостра закуска з баклажанами без оцту – мій власний рецепт

Гостра закуска з баклажанами без оцту – цього рецепта ви в інтернеті не знайдете, тому що він мій особистий – авторський!

Гостра закуска з баклажанами без оцту - мій власний рецепт

Готується гостра закуска легко, не потрібно стерилізація та інші «танці з бубнами». Головне добре помити банки, обдати окропом і прокип’ятити кришки.

Нам буде потрібно:

  • 5 великих баклажан;
  • 2 літри томатного соку або 2 кг подрібнених або перекручених томатів;
  • Солодкий перчик червоного і жовтого кольору — 5 шт, великий;
  • Ріпчаста цибуля — 2 головки великі грам по 200;
  • 1 стручок гострого пекучого перцю або 1 ч.л. молотого. Можна зробити гостріше, можна менш гострим.
  • 1 ст.л. з гіркою солі;
  • Часник 100 гр.;
  • 1 ч. л. з гіркою чорного меленого перцю;
  • 1 ч.л. молотого коріандру;
  • 1 ч.л. хмелі сунелі ( за бажанням );
  • 1 стакан цукру об’ємом 250 мл.;
  • 1 стакан олії рафінованої об’ємом 250 мл.

Приготування:

Все миємо, з перцю виймаємо насіння, у томатів зрізаємо плодоніжки.

Баклажани нарізаємо кільцями товщиною 1 см – 1,5 см., цибулю півкільцями великими, великими смужками солодкий перець, гострий перець дрібно.

Томати пропускаємо через м’ясорубку.

У таз з томатами додаємо сіль, цукор, перець, хмелі сунелі, коріандр, олію, потім додаємо всі овочі.

Ставимо на вогонь і дерев’яною лопаткою перемішуємо.

Варимо 20 хвилин. Додаємо часник, варимо ще 5 хвилин.

Розкладаємо по чистим банкам, закриваємо, перевертаємо і накриваємо ковдрою.

Смачна, ароматна, пікантна закуска з баклажанами на зиму готова. Смачного!

Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякую!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал